感觉 丸子可熟了就轻轻翻面，装盘
锅底放开水，两小勺油 。倒入李锦记酱油少许，放入六个丸子煮七八分钟
在这期间，洗好小油菜
为了节约用电，放在一起煮，很快青菜就熟了 。加少许盐调味
将小青菜摆在盘子里等待肉丸
肉丸再次回锅，锅底放海鲜酱油、湿生粉勾芡 ， 少许糖、盐调汁 再次煮过的丸子装盘，小心的摆好造型
把锅底剩余的调味汁轻轻的浇注在丸子身上，这道菜立马鲜亮了起来
这个丸子让每人都多吃了一碗饭 。
###其它资料参考###红烧狮子头因郇国公得名 。
红烧狮子头最早可追溯到南北朝时期，唐朝又叫葵花斩肉 ， 因为长得比较像狮子头，郇国公为了纪念一次宴会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头” 。这样这道葵花斩肉中代表的新含义就在郇国公府邸诞生了 。大家也都觉得这个名字不错 。所以狮子头这个名字就从唐代郇国公那里盛传开来 。
随着狮子头做法的不断改良和演变 。再加上我们食材及做法的多样化 。狮子头就有了固定模式的菜品 。常用的即是红烧方法 。由于后来采用了这种红烧方法做狮子头，所以将此菜叫做红烧狮子头 。
扩展资料红烧狮子头是属正宗淮扬菜系 。有肥有瘦的肉红润油亮 ， 配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色 彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味 。
红烧狮子头，淮扬菜的代表 。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一 ， 现在通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系，指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴 ， 并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味 。
参考资料来源：百度百科-红烧狮子头
参考资料来源：百度百科-狮子头
###其它资料参考###红烧狮子头
需要食材：五花肉200克、后腿肉300克、大葱1根、姜1块、香菇100克、藕1节
需要调料：盐10克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、酱油25克、老抽15克、花椒10粒、大料4个、香叶2片、桂皮1小块、十三香1克、黄酒15克、鸡蛋3个、玉米淀粉25克、香油5克、色拉油20克
制作方法：
1、五花肉去皮和后腿肉切成筷子头大小的丁，也可用机器搅成颗粒状 。香菇洗净后焯下水，捞出切丁，藕去皮后切成均匀的小丁 。大葱切段和葱花，姜切成片和部分姜末 。
2、把肉丁放入大盆里 ， 放入葱花和姜末搅拌均匀 。直接放入葱姜比葱姜水更好 ， 也比较省事 。
3、香菇丁攥干水分 ， 和藕丁一起放入盆中拌匀 。香菇可以增加鲜味，藕可以增加口感，放入这两种食材可以增加狮子头的口感层次，软糯、脆嫩鲜美 。也可用马蹄替代藕，作用雷同 。
4、放入少许盐、味精、鸡精、黄酒和胡椒粉调味 。记住这里给肉馅调味，不要调全口，调大半口即可，因为在炖煮过程中 ， 汤汁里的滋味也会进到狮子头里面 ， 避免过咸 。
5、放入适量的色拉油、酱油和香油调味，顺时针搅拌均匀 。普通的黄豆酱油即可，其它鲜酱油亦可 。
6、放入两小匙十三香或五香粉，打入两颗鸡蛋 ， 放入适量的玉米淀粉 。
7、搅拌均匀，并进行反复摔打，让肉馅上劲儿，这样炖出来的狮子头口感更好，而且还可以少放一些淀粉 。十三香可以去异增香，鸡蛋和淀粉可以锁住内部的水分，固化狮子头的紧密程度 。
8、现在开始调一锅汤汁，砂锅里放入适量清水，加入葱姜、花椒、大料、桂皮和香叶，煮出香味 。
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