###其它资料参考###用料
牛肉
卤肉香料（小茴香，桂皮，香叶，大料等）
米线
干辣椒碎
芝麻
姜
蒜
香菜
将做法保存到手机
步骤 1
牛肉切小块，在沸水中汆一下，去血 。这个过程中可以加一些盐
步骤 2
新开一锅水，把去血的牛肉加进去，放卤料、老抽、盐 。水开后 ， 换小火炖一个小时 。
步骤 3
米线在沸水中煮十分钟左右，然后过凉水
步骤 4
热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下
步骤 5
锅中加卤肉的汤和凉水（1：1），汤开后放米线，小火煮五分钟
步骤 6
出锅，放香菜或者葱花就能上桌了
小贴士
1. 卤料包推荐用那种无纺布的茶包包香料，方便放料 ， 而且用完以后可以直接丢掉，比金属的要好用
2. 米线在清水中煮好以后过凉水，米线会比较Q，不粘
###其它资料参考###食材
主料
【怎么样作牛肉米线】米线
500克
辅料
盐
10克
韭菜
100克
大葱
100克
香菜
30克
牛肉
300克
榨菜
50克
胡椒粉
适量
味精
适量
步骤
1.米线提前泡好
2.香菜韭菜切好
3.大葱切碎
4.开始炖牛肉
5.牛肉切片 榨菜适量 香菜适量
6.米线过热水 加入榨菜碎 韭菜碎 香菜碎 胡椒粉 味精 浇牛腩汤就行
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