4、忘记了一步 ， 煮熟了，面要记得冷 。
5、等各类菜炒好，放入适量黑椒酱 。最后加入面，翻炒，出锅 。
6、成品 。
###其它资料参考###老黑酱不适合做京酱肉丝，颜色太深，成品不好 。
京酱肉丝的做法
原料：瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张 。
做法：
1、我们首先是将瘦肉切成片，然后是将肉片切成肉丝，用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒 ， 少许盐来进行腌制，腌制15分钟左右 。
2、我们在甜面酱里面加入1勺糖 ， 然后是加入少许的香油 ， 然后是在放入热水锅里面蒸15分钟，然后备用 。
3、将葱切成细丝，然后摆盘 ， 将豆腐皮切成方块进行备用 。
4、用热锅温油，然后是将腌制的好肉丝进行快速滑倒变色，然后盛出来就可以了 。
5、这个时候用低油将甜面酱炒香，然后是加入肉丝进行翻炒，这样是可以很好的让酱汁更加均匀的裹在肉丝上，用豆腐皮包上少许的葱，夹上一些肉丝，一起吃就可以了 。
京酱肉丝的营养价值
很多人喜欢吃京酱肉丝是因为京酱肉丝酱香浓郁，而且在制作的时候是选择猪里脊肉作为主料 ， 搭配上黄酱和甜面酱，很多人都是不知道京酱肉丝有哪些营养价值，下面我们大家就是一起来看看 。
猪肉：猪肉里面是含有我们身体所需要的优质蛋白质和脂肪酸 ， 能够为我们的身体提供血红素和促进身体对铁吸收的半胱氨酸，能够很好的改善我们缺铁性贫血，所以经常食用一些是能够很好的帮助补肾养血和滋阴润燥，猪里脊肉的胆固醇和脂肪相对于其他的部位是比较少的 。
大葱：葱是一种可以很好的温通阳气的佐料，是一种非常不错的调味品，葱的主要主要功能就是可以很好的帮助除荤、腥、膻等油腻厚味，也是可以去除菜肴当中的异味，因为可以产生一种特殊的香味 ， 葱也是有不错的杀菌的作用 。我们经常食用一些葱是能够帮助降低胆固醇和预防呼吸道传染病，经常吃一些葱还能够帮助健脑，葱里面含有的葱素是能够很好的治疗心血管硬化 。
鸡蛋：鸡蛋里面是含有多种我们身体所需要的矿物质，像铁、钙、钾等 ， 而且可以补充身体蛋白质、脂肪以及维生素，经常食用一些鸡蛋是能够帮助修复肝脏有损伤的组织，而且含有的DHA和卵磷脂、卵黄素，能够帮助健脑益智和改善记忆力 ， 对于神经系统和身体的正常发育都是非常的有帮助 。鸡蛋里面也是含有比较多的维生素B，能够很好的养心安神和和补血 。
京酱肉丝用什么酱最好
我们制作京酱肉丝最好就是使用甜面酱了，但是我们要知道不同厂家的甜面酱的味道是不一样的，像六必居的甜面酱就是属于比较原味的 ， 而天源酱园甜面酱甜面酱红曲味比较重 。
京酱肉丝的饼皮怎么做
我们是可以从超市里面买来墨西哥卷，放入烤箱或者是微波炉，因为不同的卷饼的加热时间是不一样的，所以大家一定是要看自己所买的产品的说明书 ， 我们也是可以自己制作烙饼，这样的薄饼吃起来是会比墨西哥饼更好吃一些的 。
孕妇可以吃京酱肉丝吗
孕妇是可以吃京酱肉丝的，所以大家是不需要担心的，孕妇在怀孕的时候一定是要注意饮食的均衡，多吃一些有营养的食物，一定是要注意保持好的心情了 。
吃猪肉的好处
我们只猪肉是可以补血，因为猪肉里面是含有丰富的铁元素，尤其是一些动物的内脏，这个部位的铁元素比较多 ， 而且维生素A的含量也是非常的高的，对于缺铁性贫血的人群来说，就是可以很好的食用一些来帮助增强体质 ， 改善贫血状况 。而且我们要注意红枣补血效果差，多吃一些还会导致肥胖 。
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