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卷粉放什么材料好吃( 二 )

生活百科凉粉


6. 记得不能贪心放多陷 ， 不然皮很容易破 ， 而且包不稳 。包的时候陷不要放两端 ， 这样容易包实很多 。
7. 这是成功品啦～～
8. 最后别忘了炸个熟酱油伴着吃哦 ， 美味很多的！热油锅，加入辣椒圈翻炒，然后倒入生抽，热一下就可以关火盛起啦～
9. 开吃啦～～
10. 包了两大盘，可以供3～4个人吃?。?
小贴士
1：猪肠粉有两种 ， 买的时候选透明的那种?。。。?：记得带上一次性手套包哦，不然手会很油?。。?：除了豆角陷，其他还可以自由搭配，我试过用沙葛，口感没豆角好?。。。?：陷不要贪心包多了 ， 不然皮破了，不好看，不方便吃 。
###其它资料参考###我认为这样配比较好吃：
材料：
生抽1斤
老抽3两
冰糖5两
盐1钱
味精3钱
鸡粉5钱
酱油1两
香菜水约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）
制作步骤：
先用水把冰糖煮溶待用；
把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；
清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；
再煮一分钟左右即可 。
这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分 。生抽 ， 味浓而色淡，而入味为主 。老抽 ， 酱浓而味道相对淡，用时以上色为主 。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候 ， 颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动 。
榕江卷粉
材料
肠粉，香菇碎，猪肉末，莴笋碎，干虾末，姜蒜碎，油花生碎，油，盐，色拉油
做法
1.将莴笋碎炒干水分待用；
2.香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；
3.油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅；
4.花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉；
5.将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎 ， 洒在步骤3炒好的馅料之上 。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度；
6.按照图例的办法，把肠粉摊开，切割成图例的形状，包入馅料；
7.将包好的卷粉蒸热就可以吃了
###其它资料参考###1、【食材】：陈米、生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油 。
2、准备500克陈米，先加上清水洗干净 ， 然后浸泡一晚上（因为温度比较高，可以放在冰箱冷藏一晚上），第二天早上 ， 用手后一捏就碎，说明陈米浸泡好了 。把陈米倒在料理机中 ， 加上清水800毫升，打成细腻的米浆，建议大家多打一会 ， 越细腻越好 。
3、下面舀上3勺米浆，3勺清水放在锅里，全程开小火慢熬 ， 边熬边搅拌，熬成浓稠的状态关火，倒在米浆中搅拌均匀 ， 然后过滤一下，加上点食盐，再一次搅拌均匀即可 。
4、接下来，在平底盘子刷上一层油，舀上1-2勺米浆，晃动一下盘子 ， 让米浆均匀摊开，然后热水上锅蒸1分钟，时间到出锅，用刮刀从一端刮起来，刮成褶皱的样子，在卷粉上抹一层油，防止粘连在一起 。

卷粉放什么材料好吃

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