新中国成立后，我国茶叶从1949年产的7500吨发展到1998年的60余万吨 。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础 。在1959年 ， 全国名茶评比会中评选出了‘中国十大名茶’，包括西湖龙井 ， 洞庭碧螺春 ， 黄山毛峰，庐山云雾茶,六安瓜片，君山银针，信阳毛尖 ， 武夷岩茶，安溪铁观音 ， 祁门红茶 。1982年 ， 在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体——"茶人之家"，1983年湖北成立"陆羽茶文化研究会"，1990年"中华人联谊会"在北京成立，1993年"中国国际茶文化研究会"在抗州成立，1991年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放 。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成 。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多 。国际茶文化研讨会已开到第五届，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加 。各省各市及主产茶县纷纷举办"茶叶节"，如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节 ， 浙江新昌，泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举 。都以茶为载体 ， 促进全面的经济贸易发展 。
中国茶道
喝茶能静心、静神，有陶冶情操、去除杂念、修身养性之功效，这与提倡?清静、恬淡?的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的?内省修行?思想 。?茶道?是一种以茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式，它通过沏茶、赏茶、品茶，来修炼身
心 。中国的茶道有悠远的历史渊源，茶道最早起源于中国 。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：?茶道大行 ， 王公朝士无不饮者 。?这是现存文献中对茶道的最早记载，当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动 。在唐宋年间 ， 人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分 。宋代开创了「斗茶」 ， 「斗茶」最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间 。在南宋末期日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国 茶道在日本的最早传播者 。吴觉农先生认为：茶道是?把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受 ， 是一种艺术，或是一种修身养手段 。? 庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式 ， 对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式 。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：?廉、美、和、敬?他解释说：?廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人 。? 陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和 。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道 。茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等 。茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德 ， 通过品茗来修身养性、品味人生 ， 达到精神上的享受 。
茶道礼仪最基本的是奉茶之道，也就是客户来访马上奉茶 。奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶，俗话说：酒满茶半 。奉茶时应注意：茶不要太满，以七分满为宜 。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤 。同时有两位以上的访客时 ， 端出的茶色要均匀 ， 并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘 。上茶时应从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：?这是您的茶，请慢用!?奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁 。
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