食材
鲤鱼 3条
葱、姜、蒜 适量
姜面 3克
盐 3克
干红辣椒 1个
猪五花肉 50克
料酒 3毫升
花椒 10粒
白糖 5克
方法/步骤
1.把鱼刮去鱼鳞 ， 去掉鳃和内脏，清洗干净 。
2.把葱切段，姜、蒜切片，花椒，干红辣椒备好，猪肉切成片 。
3.用刀把鱼身划开三刀，不要切通，把盐和姜面撒入刀口内抹匀，腌制20分钟 。
4.给盘里放入面粉，把腌制好的鱼放盘里 ， 两面裹满面粉 。
5.炒锅里倒入少许花生油，油热后放入鱼，调小火煎至鱼的两面焦黄铲出 。
6.锅里留油，放入猪肉炒至变色 ， 再放入花椒，部分葱、姜、蒜爆香 。
7..再加入半锅纯净水，放入煎制好的鱼，白糖，辣椒，料酒，剩余的盐、葱、姜、蒜，调小火慢慢炖煮 。
8.等鱼炖煮大约1个小时，鱼肉鲜嫩，汤浓味美即可 。
9.然后出锅装盘，撒一些香菜点缀 ， 这样做出来的炖鱼非常的好吃 ， 你学会了吗？
注意事项
鱼一定要煎一下，做出来的炖鱼才好吃 。
###其它资料参考###炖鱼最好吃的方法如下：
1、鱼洗净切段，锅烧热放油煎鱼 。
2、两面微黄 。
3、炒调味料 。
4、放入鱼 。
5、放白糖 。
6、添汤生抽和老抽调色 。
7、倒入砂锅炖，放盐和味精调味 。
8、炖熟关火就可以了 。
吃鱼的好处
1、增强记忆力
在鱼类中含有丰富的DNA和卵磷脂 ， 这种物质对于我们的记忆力是非常好的，如果想要提高我们的记忆力的话就要给我们的身体补充到丰富的卵磷脂，而鱼中就含有这样的物质，能够有效地提高我们身体的记忆力 。
2、促进视力
在鱼中含有一定的营养物质，能够起到促进视力的效果，在一定程度上对我们的视力是非常好的 。
3、补充蛋白质
鱼肉中含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，且易于机体吸收 ， 可以提高中老年人免疫力，促进儿童生长发育 。
4、有利于大脑发育
海鱼中含有DHA，其存在于人体大脑，视网膜和神经系统中 。鱼中的DHA可以促进大脑和视觉发育，是生长发育不可或缺的营养素 。有的人喜欢吃生鱼片，出于寄生虫的考虑，还是建议少吃为妙 。
###其它资料参考###鱼肉是公认的营养价值特别高的，既好吃又好做，所以特别受欢迎 ， 而且多吃鱼肉还会变聪明的 。下面我给大家讲讲如何炖鱼好吃又简单？
如何炖鱼好吃又简单
所需食材：
黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽 ， 冰糖，八角 ， 干辣椒，桂皮，盐，开水
做法：
1、黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段 。放入葱姜和料酒腌20分钟左右 。
2、腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分 。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香 。
3、加入适量的热水 ， 没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖 。
4、期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上 。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃 。
鱼肉的营养价值
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病
