7、把香菇、菜馅、花生粉放入肉馅里 ， 顺一个方向搅拌，充分搅拌匀 。馅调好了，开始包饺子 。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原 ， 但维生素C甚少 ， 又缺乏维生素A及A原 。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种 ， 并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80% 。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美 。
###其它资料参考###主料：香菇500克 ， 面粉500克，猪肉250克
辅料：青葱1根，姜1块，蚝油半汤勺 ， 胡椒粉适量，酱油1勺，盐适量先
1、香菇处理 。新鲜的香菇用水洗干净 ， 把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好 ， 还不易熟，所以不用，但是不要扔掉 ， 留作炖菜吃还是可以的
2、洗干净的香菇掰成两半，烧开水 ， 放入香菇后煮几分钟捞出，捞出来的香菇马上过凉水，再把香菇攥一下，攥出去点水分，剁碎 。因为香菇剁碎之后，有水分也不会分离了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，还是会有很多汤水，剁的时候微粘 ， 汤水不会跑，这样做馅的时候还是会很嫩的
3、把肉剁成肉泥，放入剁碎的青葱，姜末 ， 再放入蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量
然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了
4、面团要提前和好 ， 500克的面粉放入250克的温水和成光滑的面团就可以，饧着
饧好的面团分成小面剂子，擀皮
包饺子 ， 自己喜欢什么样的就做吧
最后煮饺子 。烧开水 。下入饺子大火煮 ， 煮至饺子浮起后再煮5分钟左右就熟喽
烹饪技巧
香菇里有大量的水分，剁碎之后就不好攥出去了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，这样还是会有很多汤水，剁的时候微粘 ， 汤水不会跑，这样做馅的时候依然会很嫩的
香菇的柄比较干硬，做馅会影响口感，所以，建议把柄去掉，留着炖菜吃就行
###其它资料参考###现在和我一起来看看我的香菇馅饺子的做法 ， 有兴趣的朋友一定要试一试，好吃不如饺子 ， 动起来 。
香菇馅饺子的用料
面粉500克香菇500克
猪肉250克大葱1根
姜1块蚝油1勺
胡椒粉1勺酱油1勺
食用油1勺盐适量
香菇馅饺子的做法
步骤1
先说香菇怎么处理 。新鲜的额香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好 ， 还不易熟，所以咱们不用，但是不要扔掉，留作炖菜吃还是可以的 。
步骤2
洗干净的香菇掰成两半，烧开水，放入香菇后煮几分钟捞出 。
步骤3
烙出来的香菇马上过凉 。
步骤4
再把香菇攥一下，攥出去点水分，剁碎 。因为香菇剁碎之后，有水分也不会分离了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候还是会很嫩的 。
步骤5
把肉剁成肉泥装，放入剁碎的大葱 ， 姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量 。
步骤6
先把肉和调料搅拌均匀 。
步骤7
然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了 。
步骤8
面团要提前和好，500克的面粉放入250克的温水和成光滑的面团就可以，饧着 。饧好的面团分成小面剂子，擀皮 。包饺子 ， 自己喜欢什么样的就做吧 。
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