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炒炸酱煮多久( 二 )

生活百科炸酱


8、倒入酱料大火烧开，改小火炒至30分钟 。
9、快出锅时撒入葱末，炒匀关火 。
10、煮好的面加上自己喜欢的菜码，拌上炸好的酱，那叫一个香 。

###其它资料参考###1、食材：猪后腿肉半斤；豆瓣酱、香辣酱30克；食用油200毫升；花椒粉适量；草果粉适量；辣椒面少量；水500毫升 。
2、后腿肉半斤绞成肉末不用太细，粗的肉粒即可，放入适量的花椒粉、草果粉 。
3、准备豆瓣酱和香辣酱两种酱（也可用别的酱，按自己口味来） 。
4、锅里放入200毫升食用油，量要比平常炒菜大一些，吃早餐时就不放油了 。
5、油温9成热放入肉末煸炒至水分全干出油 。
6、放入少量辣椒面继续炒香 。
7、把酱料放入锅中继续翻炒 。
8、炒5到6分钟至酱料出香味 。
9、加入500毫升的水，水沸后盖锅盖小火焖煮 。
10、焖煮50分钟左右至汁水快干关火即可 。
###其它资料参考###炸酱的做法
1、选取食材：豆干、葱姜蒜、猪肉、黄酱或是甜面酱、豆瓣酱都可以
2、将豆干切成小丁块状 ， 葱姜蒜切末，猪肉剁成肉末备用
3、锅中加入定量的油，防止粘锅 ， 加入肉末翻炒，带肉末熟透后倒入黄酱小火 ， 轻轻翻炒，期间可适当加水
4、在锅中加上鸡蛋 ， 根据熬煮的炸酱的量定，再将葱姜蒜放入锅中继续加热 ， 待出香味，且酱料的色泽呈现黄色时即可出锅
5、煮好了的酱可以用保鲜膜封住放入冰箱或是阴凉的的地方，以防温度过高导致酱料长毛变质
炸酱的做法大全
1、炸酱面
食材：面条、炸酱、绿豆芽、黄瓜
做法：将肉、黄瓜切成丝状备用，锅中加水烧热，放入豆芽焯水捞出备用 ， 将面条放入水中进行焯水后捞出，放入盘中，加上黄瓜丝、豆芽、炸酱进行搅拌均匀，期间不用加盐，炸酱中有适量的盐
2、炸酱面酱
食材：肉、酱油、料酒、辣椒酱、葱姜蒜
做法：将肉切丝 ， 葱姜蒜切末备用，锅中加入定量的油，将肉丝放入进行翻炒，放入葱姜蒜末炒出香味后，加上酱油 ， 料酒继续翻炒，后再加面酱、辣椒酱加水翻炒，完全熟透后再加入些许葱末，期间不要加盐
3、羊肉炸酱面
食材：葱蒜、豆干、热水、甜面酱、芝麻油、冰糖、黄瓜、辣豆瓣酱
做法：将葱蒜、豆干切末备用 ， 羊肉切块、黄瓜切丝，锅中热油，将豆干放入煸炒加入葱蒜待香味发出后加入羊肉翻炒，待羊肉变色后 ， 加入酱料 ， 冰糖芝麻油加水小火慢炖20分钟后关火，闷十分钟左右即可出锅，面条焯水加上煮好的酱料，加上黄瓜丝搅拌均匀后即可食用
炸酱能放多久
一、保存时间
大概一周左右 。炸酱的保存时间过长即使炸酱还没有变坏也尽量不要食用了，会存在很多肉眼无法看见的微生物和细菌，未吃完的炸酱最好用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏最好 。
二、保存方法
1、放入冰箱 。未吃完的炸酱用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏，大约可放置一个月左右的时间，但不并建议食用 。
2、加防腐剂 。若是剩下炸酱过多，可以选择用加入一些防腐剂防止腐坏，但是出于健康考虑 ， 并不建议这样方法
3、加盐 。可以加一些盐进行防腐，大多数的腌制品保存的时间比较长的大多数原因都因为盐分过高，可以抑制微生物的生长，当然了，也要适量 ， 以免影响口味
4、放入罐中 。可以将多余的酱料放入罐中密封保存，这样保存的时间也比较长一点

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