7、加入老抽，煸炒上色 。
8、加入半锅热水 。
9、放入葱姜，加入八角一个 。
10、大火烧开转小火炖 。
11、加入适量的冰糖调味 。
12、等到肉炖到五成熟熟时 。
13、加入一点点盐调味 。
14、把泡软的粉皮放入 。
15、小火慢慢炖煮 。
16、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅 。
###其它资料参考###泡菜苕粉肉丝
主料：肉切成丝、泡包菜切丝、苕粉
佐料：姜沫、蒜沫、红干辣椒、酱油、盐、生粉步骤：1、将肉丝用少许盐、生粉和少许酱油腌好待用（这样炒出来的肉嫩） 。
2、将苕粉洗净，放入开水中煮至7成熟后，捞起过冷水，使其冷却待用（捞起后要马上过冷水，不然就全粘在一起了） 。
3、这样就可以下锅了 。在锅中下入油，待油烧至7、8成热的时候放入姜沫、蒜沫、红干辣椒翻炒几个后，就放入腌好的肉丝，炒至肉快熟时放入泡包菜丝翻炒几下，再就放入冷却好的苕粉，炒一会以下就可以放盐和酱油了，再适当的放点水 ， 这样就不会显得太干 ， 颜色上也比较滋润一点 。
4、再当然就是起锅了啦，起锅后再洒上一点葱.
###其它资料参考###米粉，中国特色小吃 ， 是中国南方地区非常流行的美食 。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品 。
关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品 。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情 。
###其它资料参考###食材：米粉250克，水800克，青菜200克，腊肠50克，鸡蛋150克 。
步骤如下：
1，烧水 。
2 ， 米粉 。
3，水烧开放入干米粉 。
4，大火煮8分钟 。
5，腊肠切片 。
6，米粉煮好后盖上盖子焖15分钟 。
7，焖好的米粉用冷水冲凉 。
8，煎个荷包蛋 。
9，锅里加入水和腊肠，油是刚刚煎蛋剩的 。
10 ， 水开了加入米粉 。
11，然后再加入青菜 。
12，加入调料大火煮3分钟左右就可以了 。
###其它资料参考###题库内容：
米粉的解释
(1) [rice flour]∶用大米磨制成的粉 蒸米粉肉 (2) [rice-flour noodles]∶米面条 。用大米先磨成浆,滤水撮成团,再做成细条,可煮食 详细解释 1.米磨成的粉 。亦泛指某些谷物磨成的粉 。古时亦用作化妆品 。北魏 贾思勰 《齐民要术·种红蓝花栀子》 ：“作米粉法：粱米第一，粟米第二 。” 《急就篇》 卷三“芬薰脂粉膏泽筩” 唐 颜师古 注：“粉，谓铅粉及米粉，皆以傅面取光洁也 。” 2.大米加水磨成浆 ， 过滤后弄成团 ， 然后 制成细条，可煮食 。
词语分解
米的解释米 ǐ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米 。大米 。稻米 。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木 ， 形容 物价昂贵， 生活 困难） 。国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺 。姓 。笔画数：； 部首 ： 粉的解释粉 ě 细末儿：粉末 。粉剂 。粉尘 。米粉 。花粉 。药粉 。漂 *。特指化装用的粉末：香粉 。粉墨登场 。粉黛。扑粉 。粉霜 。用涂料抹刷：粉刷 。粉饰 。使破碎，成为粉末：粉碎 。粉身碎骨 。白色的或带粉末的：粉墙
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