一定要一次性打成功，不能打一会停一段时间 。这样会消泡的，那之前的努力就会浪费咯 。
把蛋清打成奶油状有什么技巧打蛋器 。
蛋清中除了加点盐还要加点白醋，使打好的蛋清不容易消泡，如果想经常做的话还是买个电动的吧，省时省力 。
具体方法如下：
将蛋清150克入碗 ， 用蛋抽朝一个方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡（将碗倒置，蛋泡不撒） ， 撒入干淀粉20克、面粉5克 ， 用手掌继续按同一方向拍打，至面粉淀粉与蛋泡完全融于一体，成细腻洁白的膏状即成 。
蛋清为什么可以打成奶油状？首先分离蛋黄和蛋清的时候，尽量不要将蛋黄弄到蛋清那个碗里 。记住碗一定要干，不能有一滴水 。打的时候顺一个方向转圈，打的过程中 ， 分次不断的加糖，直到打成奶油状 。不然后到时候就太甜了 。
尽量打到它倒转也不会掉下来的时候 ， 也就是打成了奶油状的时候，最好是泡泡一点，而不是真的像奶油那么的紧实，泡泡一点那样‘丁’出来会比较像哦!与你用什么蛋无关 。
如果手动的话会比较累一些 ， 特别是上了四个蛋清以后 。(手会酸) 先把蛋清+三分之一糖打出丰富的粗泡(小肥皂泡的样子)加入三分之一糖，继续打成细泡(蛋清全部变成针尖那样的微型泡泡，可以流动)再加入三分一糖打至溼性发泡(把盆翻过来无法流动)，拉出打蛋器，会形成一个三角细小的尖尖，而且尖尖会弯曲 。
手动是没可能的 ， 要超级好的臂力及耐力打上一个小时，上一个一百多块钱的电动打蛋器，五分钟搞定，柠檬汁都不用 。
没有电动打蛋器的时候可以先找不用打发鸡蛋的东西做 。
蛋清能打成奶油状的吗？可以的哟 。但是最好用电动打蛋器打发，大约10分钟 。注意：打蛋清的容器一定要干净无油，蛋清与蛋黄一定要完全分离，如果蛋清里面有点蛋黄，很可能就打不起来
怎么把蛋清打成奶油状可以吃吗那就是做蛋糕时的打发蛋清 ， 就是只能一直持续的朝着一个方向不停的打发 ， 差不多五分钟之后就可以了 。
如何把鸡蛋打成奶油状鸡蛋打成奶油状方法
鸡蛋 4个 根据用量选择
盐(只做冰激凌用奶油放) 5g(根据蛋量)
白醋(可以不放，根据喜好) 5g(根据蛋量)
白砂糖 40g(分三次放)根据蛋量
用温水浸泡鸡蛋5～10分钟 ， 擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水 。
将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡） 。
放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）继续快速同向打鸡蛋清, 再放入15g 糖继续快速搅拌同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打 。
同方向打发 ， 打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打成奶油状了 。
怎样迅速用筷子把蛋清打成奶油状？我都打了两个小时了首先打发蛋清需要搅打达到一定速度，同时要打到一定时间 。打的过程中尽量不要停下来 ， 否则打好的蛋清会消泡 。
建议更换工具，用普通打蛋器或者电动打蛋器 。普通打蛋器效果一般 ， 需要打很长时间 。电动打蛋器速度快不费力 ， 价格大概十几元 。
另外打发蛋清需要注意打得程度，根据需要，有溼性发泡和干性发泡 。前者打好立起打蛋器，蛋清泡沫头部略微弯曲 。后者蛋清尾端挺立 。
蛋清如何搅拌成奶油状1、用温水浸泡鸡蛋5～10分钟 ， 擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水 。
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