2、把鱼骨和鱼肉分离开来以后，我们要把鱼骨剁成块状 ， 等会可以用来熬汤 。接着我们就可以对鱼肉中的鱼刺进行处理了，在对鱼刺进行处理之前，我们要先找准位置 ， 然后再进行处理 。
鱼肉它里面的鱼刺主要在两个地方，一是在鱼肉中贴近腹部的那一排位置，这一排里面全都是小鱼刺 。除了这里有鱼刺以外，在鱼肉肉质最丰富的中间位置，也有一条鱼刺，所以只需去除这两个地方就可以了 。
3、在对鱼刺进行处理的时候 ， 我们要先用刀顺着鱼腹部的位置，斜刀45度将其片下来，处理掉这个部位的鱼刺以后，我们还要用手去触摸一下鱼肉，找准其中间的鱼刺部位，然后将这一块的鱼刺，给它剔除就可以了 。
把所有鱼肉鱼刺全部剔除以后 ， 切成片状或者是块状 ， 按照自己喜欢的方式，将其切好后装入碗中备用，我们就可以对鱼肉进行制作了 。鱼肉不管你如何去进行制作，都不用担心会吃到鱼刺 。
4、最后再跟着我们一起来看一看，我是如何对鱼肉进行制作的吧 。准备一口铁锅，锅中加入适量食用油，油温三成热，往里面加入生姜、大葱、花椒，将其香味给炒出以后，把准备好的鱼骨先加入到锅中，将其煎熟后，再冲入适量开水，并盖上锅盖，将鱼汤熬成浓白 。
等鱼汤熬好以后，开盖把准备好的鱼肉加入锅中，并用小火慢煮两分钟 。最后再加入少许食盐调味，一些料酒去除鱼腥味，等鱼肉被煮至微微发卷时，就可以将其出锅装盘食用了 。
小贴士：如果你做的鱼肉，是专门用来给小孩子吃的话，那我建议大家将鱼肉和鱼骨分开来进行制作，用鱼骨熬汤，然后把鱼骨捞出以后，再将鱼肉加入到锅中，去对其进行熬煮，不要将两种食材一同进行熬煮，这样就不用担心，小孩子会吃到鱼刺 。
###其它资料参考###草鱼身上的刺不算很多，它们是淡水鱼，但与海鱼相比刺相对算多，草鱼具有较高的营养价值 ， 富含丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，心血管病人食用有利于病情，身体瘦弱、食欲不振的人食用草鱼能起到开胃、滋补的功效 。
鱼肉的美味总是让人们止不住口水，而且鱼肉的营养价值非常高 ， 经常性的适当食用能够为人体带来好处 。草鱼是生活中比较常见的鱼类之一，它含有一般鱼肉都具有的营养 ， 而且还有暖胃的功能，受到很多人的喜爱 。不过也有不少人害怕鱼刺而不敢轻易尝试 。
草鱼刺多吗
草鱼身上的鱼刺不是很多，但与海鱼比起来，刺还是多一点 。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素 ， 经常食用具有抗衰老、养颜的功效，且对肿瘤也有一定的防治作用；身体瘦弱、食欲不振的人群食用草鱼，具有开胃、滋补的功效 。
如何去草鱼小刺
一、生拆
1、在鱼鳃盖骨后切下鱼头 ， 将刀贴着脊骨向里劈 。
2、让鱼身肚朝外，背朝里，左手抓住上半片鱼肚，劈下半片鱼肚 。
3、将鱼翻身，刀依然贴着脊骨运行，将另半片也劈下 。
4、鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺劈去 。
5、如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮 ， 用手抓住鱼皮，劈下另一半鱼肉即可；如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推劈去掉鱼皮 。
二、蒸鱼剔骨
1、将鱼肚朝左、背朝右放在砧板上 。
2、刀贴鱼背骨横劈进去 ， 直至鱼肚，将脊骨与肋骨相连处劈断 。
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