功效：河蚌中含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需要的营养物质和维生素，而且河蚌肉能够维持钾钠平衡，能够有效的消除水肿，还能提高人体的免疫力 。
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炒河蚌也是我非常喜欢吃的一道菜 ， 要说河蚌跟什么搭配炒最好吃，那我认为河蚌跟辣椒搭配炒最好吃了，既下酒，又下饭，味道非常美，从小没少吃炒河蚌，家里的水库里的河蚌不仅多，而且大，特别是夏天游泳 ， 总会下去摸一些回家吃 ， 除了辣炒河蚌 ， 想不起来别的好吃的做法，下面分享一下我的做法，这样做才能做的更好吃 。
辣炒河蚌
【所需材料】：
1.河蚌 2.线椒 3.葱 4.姜 5.花生油 6.味极鲜 7.酱油 8.料酒
【制作方法】：
1. 去壳的蚌肉撒些盐用手抓抓去除粘液，然后冲洗干净，放入锅中加水放入葱、姜片、料酒，锅开后将河蚌煮5分钟，捞出用清水冲洗干净后，将煮好的蚌肉切成丝
2. 切些葱花、姜丝、辣椒备用，辣椒选用的是线椒，斜刀切段，如果不喜欢吃辣可以放不辣的青椒
3. 开火热锅倒入花生油，油热后放入葱花、姜丝、蚌肉炒至蚌肉收缩并能闻到香味 ， 加入适量味极鲜、酱油、料酒翻炒均匀入味
4. 最后倒入切好的辣椒，翻炒至断生即可装盘盛出了，一道美味的辣炒河蚌就做好了，配米饭、配面条非常好吃、下饭，喜欢的话就赶紧试试吧
小贴士：
1. 加入味极鲜、酱油之后就不用加盐了，否则就咸了
2. 蚌肉最好是提前用水煮一下，可以杀掉里面的寄生虫，再切丝 ， 这样炒的时候熟的快
3. 河蚌肉质比较硬，吃起来不要以为不熟哦
4. 煮之前也可以先用刀背在蚌肉上面来回砍一下，这样炒熟之后吃起来肉质没有那么生硬了 。
以上就是关于河蚌跟什么搭配炒最好吃？怎样才能做的更好吃？的一些个人做法，
###其它资料参考### 河蚌的做法和吃法
河蚌的做法和吃法，河蚌在我国大部分地区的河湖水泊中有出产 。河蚌肉质特别脆嫩可口 ， 是筵席之佳肴 。河蚌的营养价值丰富，下面就是给大家整理的河蚌的做法和吃法，希望对你有用!
河蚌的做法和吃法1爆炒野生河蚌的做法
河蚌提前泡水吐沙
葱切段，蒜压碎，姜切片 ， 干辣椒除籽 ， 备用
油6成热将八角茴香和桂皮放入，炸出香味捞出弃之，依次放入花椒，辣椒 ， 葱姜蒜 ， 炒出香味
倒入河蚌翻炒均匀，加少量水，倒入蚝油 ， 生抽，盐，加盖 ， 待河蚌完全张开就可以出锅享用啦
河蚌的做法和吃法2爆炒河蚌肉的做法
1：河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量 。
2：清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净
还有这种黑色一坨一坨的，貌似是它的食物残渣，我看到好多都是水藻一类的东东，我也给一一摘掉了 。
去除鳃，
3：洗完以后好干净了
4：河蚌肉切薄片，然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱汁（酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油）
5：锅中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味
再放朝天椒、紫苏炒香 。
6：转大火，倒入河蚌肉开始爆炒，约20秒 。
7：倒入之前调好的酱汁大火收汁
起锅前放入葱段 。
成品
成品
小贴士
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