###其它资料参考###乌龙茶的品饮特点是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因此十分讲究冲泡方法 。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间，到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求 。（ 1）茶叶的用量冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的 1/2为宜 ， 约重10克 。（ 2）泡茶水温乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同 。要求水沸立即冲泡，水温为100度 。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高 ， 更能品饮出乌龙茶特有的韵味 。(3）冲泡的时间和次数乌龙茶较耐泡，一般泡饮5次～6次，仍然余香犹存 。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些 ， 随冲泡次数增加，泡的时间相对延长 。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏 。(4)、冲泡和斟饮冲泡乌龙茶有专门的茶具 。例如紫砂茶具，泡茶既不夺香，又无熟汤味，能较长时间保持茶叶的色、香、味 。在冲泡时可视茶叶的不同特性，选择不同的壶具搭配运用，以求达到最理想的冲泡效果 。使用的器具包含有煮水器、茶壶、茶杯、茶海、茶盅、茶荷、茶匙、水盂等 ， 其冲泡方法如下：1.温壶、温茶海 。温壶可提升茶壶的温度，是因为稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊 。2.备茶、赏茶 。取茶时，藉著欣赏茶荷中的茶叶干外形，以了解茶性并决定置茶份量与冲泡水温 。3.温润泡 。先温润泡，可将紧结的茶球泡松，可使未来的每泡茶汤维持同样的浓淡 。温润泡的茶汤一般不作为饮用 。当壶中置茶以后，沸水沿壶内壁缓缓冲入，在水漫过茶叶时，便立即将水倒出，称之为“洗茶”，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，使茶叶在吸收温度与湿度后，呈含苞待放的状况，有利於冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现，便于品其真味 。洗茶后即第二次冲入沸水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖 。冲水的方法应由高到低，且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温 ， 充分泡出茶叶的香味 。4.温杯 。先将茶杯预热，有助於茶汤香气之散发 。目的在于提升杯子的温度，使杯底留有茶的余香 。5.冲泡 。每一泡茶冲泡後倒出的时间，应视茶叶的特性与置茶量调整 。6.斟茶 。斟茶时有二种方式：（1）平均分茶法（点兵方式） ， 将茶汤平均倒入杯中 ， 其优点是可使香气不致散失太多 。（2）将浓淡适度的茶汤斟入茶海中，除了可使茶汤的浓度平均外 ， 亦可沉淀茶末 。斟茶时应低行，以防失香散味 。茶汤按顺序注入几个小茶杯内，注量不宜过满 ， 使每杯茶汤香味均匀 。7、品茶：一杯茶分三口以上慢慢细品 ， 用心体会茶的美 。
###其它资料参考###乌龙茶的泡饮具有独特的技艺，在泡饮的过程中也别有一番情趣 。其泡饮技艺共有8道程序 。
【乌龙茶怎么搭配好喝】首先是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜 。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍 ， 这样既卫生又能加温 ， 然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里 。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分 。这些动作包含着兰道程序，即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫” 。
接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香；开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻 ， 用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫 ， 使茶叶清新洁净 。这是第四、五道程序，称为“悬壶高冲”、“春风拂面” 。
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