1.用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊，放置20分钟左右 ， 在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊 。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出 ， 带盆晾至稍凉 。
2.炒锅点火放黄豆面，用特小火炒，勤搅动至微变色 。倒入面板晾凉 。
3.在江米面上下两面都粘上黄豆面，擀?。?卷成卷后切成小块装盘 。也可撒上白糖吃 。
###其它资料参考###1、常温下可以保存约2天 ， 土豆丝卷饼放冰箱里保存约11天，冷冻保存11天之后还是可以吃的哟 。
2、常温或冷藏保存的酥饼 ， 如果已经受潮变软，可以把饼包装内取出 ， 均匀码在烤盘上放入热好的烤箱，以5~6分钟 ， 酥饼就能恢复酥脆啦，不过还是得加热透彻之后才好吃的 。
###其它资料参考###提前从冰箱里拿出来，解冻 。
驴打滚（豆面卷子）是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明 ， 煞是好看 。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚” 。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁 。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面 ， 呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃 。
“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃 。可见“驴打滚”的叫法已约定俗成 。如今 ， 很多人只知雅号俗称，不知其正名了 。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色 ， 是群众非常喜爱的一种小吃，食用的时候没什么特别讲究的 ， 直接食用，如果按照场合环境来食用的话也就注意下仪态就好了 。注意的是它比较糯，肠胃不好少吃，睡前不要吃 ， 吃后要活动 。
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