###其它资料参考###3天 。
打发好的奶油放在常温下可以保存24个小时，放置时要注意用保鲜膜封好，防止奶油中进入大量空气 ， 容易变质 。
放置冰箱中可以保存72个小时，用保鲜膜密封以后迅速放入冰箱，以免窜味 。冰箱的温度调至3到8度，可以保存更长时间，奶油的味道也不会变 。
冰箱里奶油的温度应该控制在3到8摄氏度 。奶油在储存过程中可能会消泡 ， 再重新打发就够了 。需要注意的是，奶油最好少吃 ， 尤其是动物奶油，油脂含量高，容易发胖 。
油打发奶油注意事项：
打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用 。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜 。打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙，颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态 。
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