2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫 。
3、打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了 。
###其它资料参考###1、材料：鸡1500克，蛇500克，香肠50克 ， 干桂圆20克，动物油（提练）40克，姜5克，白胡椒粉3克，生抽酱油5克，米酒10克 。
2、将蛇自来水烧开，去水，加元肉（干桂圆），生姜片和冷水适当同煮开 ， 除掉元肉和生姜片，蛇汤征用，吃蛇切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥削皮头 ， 切割成小段，除掉骨体，自来水肉略沸完去水，才加竹蔗等煮开)烧红锅加动物油、米酒 。
3、鸡剥后褪毛除内脏器官清洗，放开水中烫一二分钟取下，与南吃蛇同放瓦盅内，再加汤，蛇汤，香肠和生姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取下 。
4、把鸡起骨后 ， 连骨放入盅内，再封住纱纸，约炖二钟头上下即成 ， 食时撒上白胡椒粉，配上黄菊花，鲜柠檬叶，香菜同吃 。
###其它资料参考###可以一起炖汤，下面介绍做法：
准备材料：蛇2斤左右、鸡公4斤左右、香叶、草果、桂皮、小茴、丁香、橙皮、山奈、八角少许、豆瓣、海椒花椒、姜片、大蒜、大葱、泡椒适量、火锅底料100g
制作步骤：
1、鸡公洗净先过油 。
2、油温5成下姜片，大蒜，大葱，花椒，香料，泡椒炒香再加豆瓣，底料，海椒，翻炒 。
3、将炒好的底料和鸡公放进高压锅先压7分钟 。同时放入鸡精味精，盐 ， 胡椒粉 ， 白糖调味，然后将鸡肉捞出 。
4、蛇切段洗净备用，姜切片备用 ， 花椒备用 。
5、放猪油(玉米油、花生油等都可以 ， 不要用菜油)，手感发烫，蛇肉下锅大火爆炒，再放姜片花椒一起爆炒，直至炒熟 。
6、将炒熟的蛇肉倒入锅中(倒入水3升左右)，小火慢炖，直至炖粑。
7、鸡肉和蛇肉再倒在一个锅内 ， 炖煮一会即可 。
参考资料来源：百度百科—龙凤汤
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