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怎么清洗圆包菜( 三 )

生活百科卷心菜


###其它资料参考###1、圆白菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好把外层叶菜一片片摘掉用清水冲洗 。
2、圆白菜茎部也是最容易残留农药,清洗前必须把茎部部分切除 。
3、圆白菜用洗米水浸泡10~20分钟，再用流动清水冲洗 。
4、圆白菜经过浸泡及流动清水冲洗后，可用洗米水清洗菜叶，用洗米水清洗圆白菜可有效去掉毒性.然后再用软毛刷，把圆白菜每片叶菜轻刷一遍，去除残留农药的效果最好 。
###其它资料参考###圆白菜切丝或者撕片后用清水洗干净即可 。可以做炝炒圆白菜，具体做法如下：
准备材料：包心菜，蒜，花椒，干辣椒，鲜贝露，糖，醋，鸡精 。
1、将包心菜对半剖开 ， 挖去硬梗，用手撕成大片；
2、放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；
【怎么清洗圆包菜】3、蒜切末，辣椒切丝；
4、锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒；
5、转大火加入包心菜爆炒；
6、依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟；
7、加入1汤匙醋；
8、加鸡精拌匀即可 。

###其它资料参考###卷心菜不能先切后洗，而应该先洗后切，具体操作方法如下：
第一步：要想卷心菜好剥，得先从卷心菜的根部入手 ， 首先用尖刀沿卷心菜叶的根部划一圈，以插断根部又不破坏叶面为原则 。
第二步：挑出切下的卷心菜叶根头 。
第三步：从最下层开始 ， 一层一层剥离叶片 。
第四步：冲洗卷心菜叶 。
第五步：用篮子控干水份，就可以切卷心菜了 。
卷心菜先切后洗会让蔬菜中的许多水溶性维生素流失，如维生素B、维生素C，和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类都会溶解在水里流失 。蔬菜没洗就先切，还会增加蔬菜表面被细菌污染的机会，留下健康隐患 。
参考资料来源：人民网-果蔬清洗四误区 看看你是否这样做

###其它资料参考###大头菜正确洗法步骤：
（1）去外叶
高丽菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好把外层叶菜挑掉 。
（2）去茎部
茎部也是最容易残留农药,清洗前必须把茎部部分切除 。
（3）流动清水洗
清洗高丽菜最好放在水中浸泡10~20分钟后，再用流动清水冲洗 。
（4）轻刷每片叶菜
经过浸泡及流动清水冲洗后，可再利用菜瓜布海棉面或软毛刷，把包菜每片叶菜轻刷一遍，去除残留农药的效果最好 。可用洗米水清洗菜叶，用洗米水清洗包菜有效去除农药 。
大头菜又称芜菁，是芥菜的一个变种，为根用芥菜 。性温辛，无毒 。常为腌制后食用 。大头菜营养成分很高，含有多种维生素，对人体也有较好的保健功效 。
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油 ， 具有促进消化吸收的作用 。
大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲 ， 帮助消化 。
大头菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合 。

怎么清洗圆包菜

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