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怎么清炖羊肉好吃窍门( 二 )

生活百科羊肉


3.最好用砂锅小火慢炖，如果是高压锅炖出来的羊肉吃起口感没有那么好，也不够入味 。
4.佐料那些一定要盛出之后加，全放锅里会让羊肉汤串味 。
5.炖羊肉汤最好选用后腿肉或者羊排骨炖汤，如果是做焖锅或者红烧就选择腿子肉 。
家常炖羊肉汤
食材：羊肉500克 ， 白萝卜200克，料酒15克，姜15克，花椒2克，盐15克，味精2克
做法：
1. 羊肉反复清洗干净，放入开水中焯一下后洗净，萝卜切块
2. 将羊肉放入锅中加入清水 ， 大火烧开
3. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，转小火上炖到七成熟
4. 把肉捞出来切成块，再入锅同时放萝卜炖至肉软
5. 下盐及味精起锅，装入碗中加入辣子油、香菜即可

###其它资料参考###先将羊肉焯水 ， 然后姜片和花椒炖煮，最后调入调味料即可，具体做法如下回：
主料：羊肉2000g
辅料：盐适答量、味精适量、姜适量、花椒适量、小葱适量、芹菜适量
步骤一：准备羊肉，切大块清洗 。
步骤二：烧一锅水，先焯水 。然后清洗干净血沫 。
步骤三：另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒 。炖煮1.5小时左右 。
步骤四：煮熟的羊肉取出切片 。然后倒回汤锅中 。
步骤五：取一小碗，放入芹菜末和葱末，以及盐和味精，舀入羊肉汤即可 。
步骤六：成品 。
注意事项：
1、羊肉一定要提前焯烫，可以去除掉膻味 。
2、最后放盐即可 。

###其它资料参考###做法一：枸杞炖羊肉
第一步，准备好羊肉、枸杞、生姜、葱、黄酒、盐和味精 。
第二步，将羊肉直接处理后洗好了，放入锅中烫煮烫煮，捞出后直接切 块了，将葱直接切段 ， 生姜直接切片 。
第三步，备好锅加上油烧热了，将生姜和羊肉直接下锅翻炒，加点黄酒爆香 。
第四步 ， 将羊肉直接倒入炖锅中，加枸杞和清汤烧煮 ， 加盐和葱直接烧开了 ， 捞出葱姜加味精即可 。
做法二：冬瓜炖羊肉汤
第一步，备好羊肉、冬瓜、盐、味精、花椒水、胡椒粉、葱姜、猪油、清汤和香菜 。
第二步，将羊肉直接处理后洗好切 片 ， 冬瓜直接削皮去籽后切片下锅烫煮一会，量葱姜直接切丝，香菜切段 。
第三步 ， 备好锅加清汤，冬瓜、盐和花椒水，接着加绍酒味精以及胡椒粉直接大火烧朱 。
第四步 ， 煮开后将羊肉下锅，葱姜和香菜也下锅焼沸了，加猪油后即可出锅 。
做法三：清炖羊肉汤
第一步，备好羊腿、土豆、萝卜、葱姜、花椒和酱 。
第二步，将羊腿直接切块了洗好，葱切段 ， 萝卜切片备用 。
第三步，备好锅加水和花椒 ， 将羊肉下锅烧开了，再将土豆和胡萝卜以及生姜下锅烧煮 。
【怎么清炖羊肉好吃窍门】第四步，煮熟后加白胡椒粉和盐以及香菜 。

怎么清炖羊肉好吃窍门

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