2、荠菜鸡蛋汤
做法：将新鲜的荠菜洗净后切成段，鸡蛋磕入碗内打散 ， 锅内水烧开后放入食物油、荠菜煮沸，倒入鸡蛋稍微煮片刻后，加入精盐、味精即可 。
功效：鸡蛋富含有蛋白质 ， 做蛋花汤不仅口感好 ， 而且营养价值高 ， 而荠菜是降压、安神的好食材 。荠菜鸡蛋汤虽然是一道素食汤，但是其营养价值一点都不低 。
3、荠菜荸荠汤
做法：将新鲜的荠菜去老叶、洗净后，切成末，将荸荠去皮后和香菇一起切成?。?锅内油烧热后，倒入荸荠丁以及香菇丁翻炒均匀后 ， 倒入适量的水煮沸，倒入荠菜末、精盐、味精、麻油调味后，以适量的淀粉勾芡即可 。
功效：荸荠荠菜汤里面有三种食材 ， 包括荸荠、荠菜、香菇，荸荠可以清热解毒、降低血压，荠菜可以促进肠胃蠕动、降低血压，香菇可以提高免疫力、降低三高 ， 所以这道荸荠荠菜汤尤其适合三高人群食用，对于降低血压、血脂等效果很好 。
以上三种汤就是关于荠菜的三种汤类的做法 。如果你也不知道荠菜该怎么吃，荠菜该和哪些食物搭配的话 ， 那么不妨尝试着做一做上面的三种荠菜汤吧，味道一定非常不错 。
###其它资料参考###咸蛋瘦肉芥菜汤的做法步骤
步骤 1
瘦肉洗干净，切片加入调味料腌制入味 。咸鸭蛋洗干净备用 。芥菜过几次水冲洗干净，再浸泡30分钟以上 。
步骤 2
水开后先落芥菜和一片姜，滚得菜有点软了，就可以落瘦肉、咸鸭蛋了，肉和蛋都熟后，加点盐调味即可
皮蛋芥菜汤的做法步骤
步骤 1
泡洗过芥菜 ， 皮蛋剥壳切成小粒状，姜蒜剁成碎末
步骤 2
热锅放油爆香姜蒜，再放入皮蛋翻炒一下，倒入鸡汤（没有鸡汤可以用清水）
步骤 3
汤烧开后放入芥菜，翻滚吧
步骤 4
待芥菜变成翠绿色后再滚一阵子，放盐试味，先把菜铺底，接着皮蛋
蕃薯芥菜汤的做法步骤
步骤 1
将蕃薯去皮洗净后切大件；芥菜洗摘去掉老叶切好处理；肉片用食盐、食油、生粉拌均匀腌渍15分钟 。
步骤 2
热锅少许食用油放入蕃薯炒均受热落入生姜片适量清水，盖上锅大火煮沸转中火煮5分钟落入芥菜后转大火煮沸再调中小火煮3-5分钟最后将腌制过的肉片落入煮沸落盐调味关火即可
拓展资料
吃芥菜的好处：1、能够预防和治疗泌尿系结石，对于肾结石、膀胱结石、尿路结石的人，如果适当吃芥菜有很好的促进结石排出的好处 。
2、能够治疗风寒感冒 ， 对于风寒袭表所导致的头疼、头晕、恶寒、鼻塞的人，如果适当吃芥菜有很好的治疗风寒感冒的好处 。
3、能够利肺豁痰，对于寒饮所导致的咳嗽、痰滞气逆、咳痰的人，如果适当吃芥菜有很好的利肺豁痰的好处 。
###其它资料参考###可以的 。芥菜一般能与萝卜同食，芥菜具有化痰的作用，而萝卜具有止咳、化痰的作用，两者一起同用，对于肺热所引起的咳嗽痰多有一定的缓解效果，而且萝卜和芥菜都具有利尿的作用 ， 可以改善小便涩痛的症状，对于小便淋沥不尽也有一定的治疗效果，可以说芥菜能与萝卜同食 。
###其它资料参考###==[咸骨芥菜汤的做法]==
制作原料:水东芥菜、咸骨、枸杞、虾米、盐、鸡精、陈皮
第一步:首先做咸骨，把切好的排骨加适量的盐腌制一天左右就可以了虾米、陈皮准备好
第二步:把水东芥菜用水洗干净，切去叶子的部分 ， 留下茎
第三步:起锅烧水，水开时把芥菜放入快速过水，捞出冲凉水，沥水后放入煲中
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