2、用小锅烧一锅开水，将洗净的排骨放入焯烫掉血水，焯烫的时候少加一点盐 。
3、将排骨放入汤锅(砂锅最好了)，加入一锅的水
4、将生姜切片连同洗好的红枣和枸杞一起放入锅中，大火烧开，然后转中火煲一个小时 。
5、将山药去皮，浸泡在水中以防氧化变黑 。
6、将山药放入锅中，再煲半个小时 ， 直到山药变得软糯 。
7、快出锅的时候放入适量的盐巴调味即可 。
营养价值：
淮山能健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
相信大家对淮山骨头汤的做法是什么也都心中有数了，要想喝到营养又美味的骨头汤，对上述几点具体的制作方法还是需要全面掌握的，而且也要选择新鲜的食材，这样可以确保营养 ， 当然了各种配料也是缺一不可的 。
###其它资料参考###鲜淮山这种食材在我们的生活中应该很多朋友都有吃过，它主要是用来煲汤，特别是搭配猪骨或者排骨 。用鲜淮山煲猪骨的汤比较甘甜以及营养价值也很高，主要是因为鲜淮山这种食材含有很多的矿物质跟维生素，对于增加人体免疫力以及调理生理能力是有很大作用的，希望你们可以理解 。
山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力 。山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘 。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益 ， 而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果 ， 因而被称为“食物药” 。
材料:淮山 ， 猪骨 ， 海带 ， 盐 。
做法:
1.将淮山去皮切块，用盐水稍泡一下 。要不就要马上下锅，不然会变黑 。
2.将淮山与洗净焯水的碎骨一起入锅，烧开后文火慢炖2小时，加入浸泡好的海带再炖20分钟加盐调味就好了 。
特别提示:
不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富 。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长 。
淮山的功效与作用：淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效 。可以降血脂、调理肠胃 ， 可减少皮下脂肪堆积能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生 。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音 。
鲜淮山这种食材我们在生活中适当的食用一些是相当不错的，而且我们一般都是搭配猪骨一起煲汤 。对于鲜淮山煲猪骨这种汤，老年人跟小孩子在生活中应该要多喝一些，可以促进骨骼的发育跟补充身体的钙元素和保肝护肾等功效 。
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