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蒸野菜需要蒸多久( 三 )

生活百科野菜


4.将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟 ， 如果蒸的多就蒸15分钟
5.将大蒜去皮放盐捣成泥放入凉开水2大勺成为蒜泥，然后放入香油拌匀(还可以放上酱油、辣椒油，我喜欢纯粹的蒜汁拌的)浇到蒸好的麦饭上拌匀就可以了

###其它资料参考###1、超市买的野菜，我用的是扫帚菜，也有叫面条菜的，总之随便什么新鲜野菜，野菜包装起来看着不多，其实拆开来蓬蓬的一大堆，所以如果人口少就一定要少买，我这一盒蒸了一多半，还留了一多半明早做菜煎饼吃 。
2、摘去根和老茎，洗净沥干水分，让菜摸起来稍微湿湿的就可以，不要有成滴的水留下来就好 。
3、均匀的撒上干玉米粉，用手把菜抖开，让每片菜叶上都有面粉，但又不要太多，如果撒多了多余的面粉一定要抖掉 ， 上锅蒸10分钟，我是冷水上锅的，如果你水开了再蒸大概6，7分钟就好了，菜很容易熟，不要蒸火大了 。
4、蒸好的面条菜蘸上用香醋 ， 味达美，香油调的蒜泥小料，真的很美味啊 。
多吃蒸菜的好处有：
1、从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分；
2、从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道；
3、从环保角度讲 ， 蒸是一种环保健康的烹饪方式 ， 蒸为无油烹调 ， 没有油烟 ， 既健康 ， 又能保持厨房清洁；
4、从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好 。
###其它资料参考###主料
面条菜500克
辅料
玉米面(黄)
150克
面粉
50克
调料
食盐
1小勺
米醋
1大勺
香油
2大勺
蒜泥
1大勺
白糖
2小勺
蒸野菜的做法
1.准备好面条菜；面条菜摘洗干净，略控水
2.放进大碗，加入面粉和玉米面；拌均匀
3.使每一片野菜都粘上粉；起蒸锅，笼屉上抹一层食用油（防粘），上汽后放入野菜，大火蒸8分钟
4.所有调味料放进小碗 ， 搅拌均匀成酱汁；浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食
###其它资料参考###说起蒸野菜，第一次吃，确实是很久很久以前的事了 。不知道是奶奶还是外婆，蒸了一锅野菜，好象不是榆钱就是洋槐花 ， 让我们尝尝鲜，至于味道嘛，想听我说实话吗？我真是一点也记不起来了 。之后就没有再吃到过了 。现在啥都流行复古，这2年吃野菜不要太时尚哦，一到春天，餐馆里总是有蒸野菜卖的 。(呵呵 ， 不是春天，其实也有卖)清香的野菜，拌上美味的汁，呵呵 ， 不说了 。
说了半天，其实蒸野菜的做法，呵呵，我都会做就知道是很简单的喽！
主料：野菜 。废话！当然是野菜了 。很多很多的东东都可以蒸蒸吃的：荠菜、马齿苋、榆钱、洋槐花，扫帚头？(也一种野菜，不清楚学名叫啥) 。对了，我们通常扔了的芹菜和芦蒿的叶子，也都是可以蒸了吃的 。真是物尽其用 ， 一点也不浪费?。?
辅料：面粉 。糖、醋、酱油、鸡精、辣椒、蒜泥等调味料各少许 。
做法：在一般的带蒸笼的锅里就可以了，我是在微波炉用微波蒸笼(扁扁的那种 ， 常用来蒸鱼)做的，呵呵偷懒一点点 。
1、先把野菜摘好 ， 洗干净，把水控干净 ， 晾晾干 。
2、把面粉拌在菜上，注意是干的面粉 ， 要拌匀，让每一片菜叶上都粘满了面粉 。提醒一下 ， 蒸芦蒿叶子一定要加多多的面粉，快看不到绿色才好 ， 否则吃起来会苦苦的 。

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