6、老抽10克
7、调和酒适量
8、肉糜100克，虾仁适量（肉糜加虾仁放料酒，生粉，糖，生抽，盐，鸡精拌匀做成肉馅）
二、步骤
1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲 。
2、四只全蛋冷水入锅煮熟 ， 剥去皮 。
3、土豆刨成细丝在清水中泡20分钟 。
4、把土豆丝沥尽水份 。
5、把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上 。
6、油温5成热把蛋慢炸熟 。
7、出锅的蛋冷确后从中间切开 。
8、把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面上 。
9、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅 。
10、下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可 。
###其它资料参考###凤凰蛋不是指蛋，而是肾蕨的别称 。
肾蕨是肾蕨科植物，它的名字很多，比如圆羊齿、篦子草、凤凰蛋， 它的植株很高，一般可以长到150厘米左右，肾蕨一般为附生或者土生，它的植株很直，植株上还覆盖有一层棕色鳞片 ， 看起来十分奇特 。
肾蕨特点：
肾蕨的叶片比较狭长，一般为线状披针形或狭披针形，叶片互生，观赏价值十分不错 。肾蕨最特殊的地方，就是它的地下部分，肾蕨的地下部分有一个一个的“金色小蛋”，这种蛋就被称为“凤凰蛋” 。
凤凰蛋个头不大，表皮有绒毛，看起来特别粗糙，不过成熟以后的凤凰蛋就没有绒毛了，一个个看起来特别漂亮 。凤凰蛋其实可以直接生吃，但是口感比较清淡，所有没有多少人喜欢吃 。
###其它资料参考###凤凰蛋是铁树果别名 。
铁树果大小如鸽卵 ， 略呈扁圆形，金黄色，有光泽，密密麻麻的果实起码有上百颗，圆环形簇生于树顶，十分美观，有人称之为“凤凰蛋” 。铁树开花结果是好兆头，铁树开花寓意着吉祥和瑞兆，独特仪态和向上勃发的奇特性，给人蓬勃生机、积极奋进的美好感觉 。
习性
在适宜的环境中，铁树成长到一定的程度后就会每年都开花的，当然了，因为成长速度很慢，所以起码也得有个二三十年，等到它们开始开花后，培养得当的话，每年开花不是梦，当然了，这是在南方地区 ， 北方地区的自然环境很难培育铁树 。
###其它资料参考### 在《青春旅社》中你们有没有被戴军老师的厨艺给惊艳到，戴军在厨房中就像是一个会旋转的陀螺总是忙不停 。普通的食材在戴军手中总能被发挥出巨大的作用，其中观众最为好奇的还是戴军做的鸡蛋，看上去超级好吃的样子，怪不得王源来到这里之后都不想要离开了 。
戴军
戴军精湛厨艺惊呆小伙伴
随着旅社的正式营业，各位嘉宾开始施展自己擅长的部分招揽生意，在A栋中因为王源和景甜实力拉客的技能让其旅社源源不断有客人入住，但是问题是有客人了，没有厨师怎么办?几个人中间赵英俊属于会做饭的，但做出来的那一盆白肉是什么鬼，直接把客人吓到了B栋 。
戴军凤凰蛋
在B栋旅社中虽然客人不是很多，但是他们吃的却是极好的 。五位嘉宾其中有四位对厨艺非常的有研究，戴军更是不怕油烟充当其了B栋的营养顾问 。看着戴军做的菜真的是没话说，一个接着一个的装盘，据悉这里面还有不少他的私房菜，听上去就非常的不错 。
戴军私房菜做法非常简单
戴军
为了欢迎客人的到来，戴军决定露一手，那凤凰蛋做的叫一个绝 。想不到普普通通的水煮蛋到了戴军老师的手中就成了让人争前恐后争抢的美味，做到这样好吃的地步 ， 王源和景甜闻着味都就来 ， 毫不客气的坐下就吃 ， 直到吃不动为止 。
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