3、水煮肉片是用瘦肉来制作，而煮瘦肉最主要的就是防止肉片变老，先将瘦肉切成片后腌制10分钟，等待锅中的水烧开了以后直接下肉片 ， 一般煮3分钟左右即可，再煮久了肉片就容易变老，如果肉片切得比较薄，煮的时间可以更短一些 。
4、如果是做红烧肉，一般需要选择肥瘦相间的五花肉，将五花肉切成厚块 ， 先用热水焯水20秒即可，捞起后沥干水分，在锅中少油煸炒出香味，然后再加入生抽、老抽、开水焖煮 ， 一般是需要用小火煮1个小时左右才能熟的 。
文章插图
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3、水煮肉片是用瘦肉来制作，而煮瘦肉最主要的就是防止肉片变老，先将瘦肉切成片后腌制10分钟，等待锅中的水烧开了以后直接下肉片 ， 一般煮3分钟左右即可，再煮久了肉片就容易变老，如果肉片切得比较薄，煮的时间可以更短一些 。
4、如果是做红烧肉，一般需要选择肥瘦相间的五花肉，将五花肉切成厚块 ， 先用热水焯水20秒即可，捞起后沥干水分，在锅中少油煸炒出香味，然后再加入生抽、老抽、开水焖煮 ， 一般是需要用小火煮1个小时左右才能熟的 。
