4.将剩油倒出，将之前调料中的花椒，姜，干辣椒等捞出，剩余材料和虾，馍片一同下锅，撒适量盐，孜然粉 ， 五香粉，鸡精翻炒，待入味后即可出锅.
以上就是对炒馍片的做法详细介绍，制作炒馍片过程中，也是要注意火候 ， 这样的佳肴制作的时候 ， 火候不宜太大 ， 否则在吃的时候 ， 会使得它的口感改变，在这点上，制作炒馍片的时候都是要进行认识的 。
###其它资料参考###如何做正宗河南炒馍，既当菜又当饭特别香呢？今日手把手带你一道地区性特色美食：河南省炒馍！河南省炒馍，又叫生鸡蛋炒馍，是北京地区的一种传统式特色小吃 。大家东北人不喜欢吃米饭，都爱吃馍馍，也爱吃各种各样以馍馍转变花样特色小吃 。比方说煎馍片，炒馒头这些 。尤其是北京地区，位于中原地区，正餐都以馍馍为主导 。慢慢地演化出各种各样馍馍特色美食 。
我认为不论是早饭，或是主食，河南省炒馍全是挺适宜的！因为他既可以当饭吃，也可以作为菜 ， 都不耽误！馍馍再搭配上生鸡蛋一起炒 ， 有营养还耐饿 。并且色泽诱人，美味可口 。开句开玩笑，学好之后，你来摆个路边小吃都没问题，确保火呵呵呵！
第一步今天我就把河南省炒馍这一道小吃做法，详尽的教给你 。你可是要好好的学一下哦！河南省炒馍拿一个蒸好的馒头放到砧板上边，随后切割成菱形块！把小香葱切割成葱段！并且色泽诱人，美味可口 。开句开玩笑，学好之后，你来摆个路边小吃都没问题，把切成小块的馍馍块放进盆里，并把葱段装进去 。再打进一个鸡蛋，加盟少量盐，拌匀！
第二步做炒馍，锅一定要清洗干净，再放入油 。把馍馍装进去，文火渐渐地炒！因为馍馍会消化吸收油份，可以稍微分数次给油 。火力点一定不能很大，不然容易糊底！等馍块变为金黄色情况下 ， 起锅摆盘装饰就可以！
做炒馍 ， 不可以用新煮的馍馍，一定要用过夜馍馍 。由于新馍馍含水量大，不太好炒！那样所做出的炒馍，色泽诱人，十分美观 。河南省的朋友们，或是来过河南省的，大家吃过这种炒馍吗？
###其它资料参考###馒头应该是每一个北方人吃着长大也离不开的食物 。我的家乡那边有个习俗，过春节时是要准备一锅馒头以做节日期间的干粮的，有为来年屯粮、不会挨饿的寓意 。即使现在城里人大都不自己蒸馒头了 ， 但也常常会在餐桌上看见它的身影 。早餐与晚餐馒头常做干粮出现，配一碗豆浆或牛奶或小米粥，再来一碟咸菜，就是一顿简单又美味的饭食 。既然要做炒馍，首先就要蒸馒头哦！小时候外婆和妈妈都是用上一次蒸馒头时剩下的面团做酵，这样做出来的馒头比较好吃，有时自家忘记留，还会去邻居家借 。但现在蒸馒头大都用的是酵母粉 。发面是蒸好馒头的重要一步 。
面粉与酵母粉的比例为100:1，温水和面，揉成光滑的面团 ， 放在阳光下醒发 ， 加点儿白糖醒发更快哦！切开一块能看见气孔就是醒发好了 。把面团揉成或圆或长的形状 ， 要冷水上锅蒸，馒头才会均匀受热，蒸出来的馒头又香又软 。如果不想自己蒸的话，为大家推荐贡天下优选闻喜花馍，手工发酵，吃起来会有淡淡的酸味，很有嚼劲 。
1、用料：黄瓜、火腿、玉米粒、红萝卜（五彩炒馍）
做法：馍切成小方块 ， 黄瓜、胡萝卜洗净切丁，火腿切丁与玉米粒放一边备用 。锅内热油，放葱、蒜爆香 ， 放配料翻炒均匀，倒入切好的馍丁，放生抽、蚝油、盐 ， 少许白糖提味，翻炒均匀，馍丁变成金黄色就可以出锅啦！
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