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椰汁西米糕要冻多久( 二 )

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注 :
*用剩的班兰叶, 可以切几片放入西米同煮, 增加西米糕的香味, 煮好后把班兰叶夹走.
*要控制一下煮椰浆时间, 煮得太耐会令到椰浆太杰, 倒出来时不平滑, 但如果太稀的话, 椰浆又不会凝固.,参考: .myblog.yahoo/winnievv/article?mid=36&prev=45&next=20,椰汁西米糕 (泰式)
香兰叶做法
香兰叶-------------- 8块
*洗净及滴干水份,折成盛器
西米料及做法
水------------- 2汤匙
砂糖 ----------4汤匙
栗米粒------- 3汤匙
西米 ----------3汤匙
马碲 -------------1粒
*先将水煲滚,放入西米煲8分钟,然后焗10分钟
至透明,加入砂糖,栗米
煮溶,略冻,盛入碗内
椰汁料及做法
水--------------------1汤匙
生粉 ----------------2汤匙
砂糖-----------------2汤匙
椰汁-----------------1汤匙
盐(可有可无) ------1/8茶匙
*水和糖先煲溶,椰汁,盐和生粉拌匀,徐徐注入搅匀,
然后盛入已有西米的香荼碗内,上面放1粒栗米做装饰,
然后放入雪柜雪冻即成
南瓜椰汁西米糕
材 料：
椰浆500c.c.、西谷米22/3杯、冰糖2杯、鲜奶油1/4杯、吉利丁粉50g、冷水120c.c.、细南瓜泥300克、鲜奶250c.c. 。
作法
以小火加热的方式，将细南瓜和鲜奶搅拌均匀，再加入1杯冰糖，鲜奶油搅拌 。
先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中的混合 。
把作法2倒入长方型浅盘容器里，静置于室温下冷却，约11小时后再移入冰箱冷藏 。
西谷米放入滚水中煮至呈透明状，椰浆加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌匀 。
【椰汁西米糕要冻多久】把剩余的吉利丁粉和水混合，加入作法4中搅匀，静置于室温下冷却后，倒在作法3的上层 ， 入冰箱冷藏至少2小时以上 。
准备一锅热水，把装有南瓜西米冻的浅盘容器浸泡在热水中，让冻点容易脱盘，脱盘后的冻点即可切块食用 。
这道点心有点类似市面上的娘惹糕，非常适合夏天食用，只要抓住制作的诀窍 ， 还可以有更多惊奇的组合变化
士多啤梨椰汁西米糕
材料：
士多啤梨雪糕.....3杯)
鱼胶粉...............3汤匙
椰浆..................1罐
西米..................3汤匙
砂糖..................3汤匙
士多啤梨..........少许
做法： Il
1.西米煮滚，焗至呈透明状 ， 取出过冷河，沥干水 。Sb~
2.雪糕从雪柜取出待溶解 。.K
3.预备10安士热水，将鱼胶粉逐少放入热水内不断搅溶，然后加入砂糖搅溶 ， 再放入雪糕捞匀 。
4.最后倒入西米及椰浆拌匀，放入冰箱内雪1小时 。
5.待凝固，放上士多啤梨伴食 。!=fT#&,参考: INTERENT,8 块 香兰叶
3 汤匙 粟米粒
3 汤匙 西米
1 杯 椰汁
(西米料: 2杯)；(椰汁料: 1杯)
(西米料: 4汤匙)；(椰汁料: 2 汤匙) (椰汁料: 1/8 茶匙) (椰汁料: 2 汤匙) 生粉
烹调方法}
1. 香兰叶兜做法 1：香兰叶洗干净及滴干水分后 ， 剪成6汲ぃ?1 1/2祭? ，在叶内相等剪4刀(不要剪断，剪一半就够) 。
2. 香兰叶兜做法 2：折成四方形，用蛋液黏口，排列在碟上待用 。
3. 西米做法 1：先将水烧滚，放入西米煮8分钟，然后焗10分钟至透明 。
4. 西米做法 2：加入砂糖，玉米煮溶，略冻，盛入香兰叶兜内(不要盛满，半格就够
5. 椰汁料做法 1：先用水将糖煮溶，椰汁，盐和生粉拌匀，徐徐注入糖水内拌匀 。
6. 椰汁料做法 2：然后盛入已有西米的香叶兜内，上面放1粒粟米做装饰 ， 然后放入雪柜即成 。

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