青豆子发芽了还能吃吗青豆子在出现了发芽情况之后也是可以吃的，首先青豆子需要在催光的条件下，这时候才会生长出青豆芽，所以说是一个比较正常的现象，而且青豆子发芽之后不会造成太大的影响，所以说是可以吃的 。
上面给大家介绍了有关青豆子的情况，能够发现吃青豆子是很不错的选择，对我们健康是有好处的，而且青豆子煮着吃也是不错的选择 ， 所以大家会对青豆子比较爱吃，上面介绍的这些青豆子吃法还是比较简单的，是值得推荐给大家的 。
文章插图
青豆是日常生活中常见的食物，富含多种营养元素，经常食用可以起到保护血管的功效 ， 而山药也是常见的食物 ， 山药其中富含大量淀粉和蛋白质 ， 跟排骨搭配在一起不仅味道鲜美，营养更佳,用山药青豆炖排骨不仅味道好，而且营养价值也很高 。
主料
排骨500克青豆400克
生姜，大蒜30克盐2克
料酒20毫升
1.排骨解冻后，入开水中焯水捞出备用
2.另起锅，放入适量的清水，加入排骨和姜蒜
3.煮开后加入料酒，撇去浮沫后转中火炖三十分钟
4.待排骨快熟时加入青豆再炖十分钟
5.起锅加盐即可
6.清炖的汤程序都比较简单，一焯一炖就ok,青豆要晚点儿放，因为这个比较嫩 ， 炖时间太长就会烂掉
吃青豆的好处
1.可以消除身体炎症
日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂 。
人变老的时候身体自由基会越来越多的，自由基和衰老是正相关的关系，青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾?。踊荷硖逅ダ纤俣?，还有消炎、光谱抗菌的作用 。
青豆中还含有两种类胡萝卜素，α-胡萝卜素和β-胡萝卜素 。
2.让头脑聪明
青豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一 。多吃青豆有助预防老年痴呆症 。此外，豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力 。
3.消除水肿、补血
青豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用青豆 。
4、提升免疫
青豆中含有丰富的植物蛋白质，如果人体缺乏蛋白子就会出现免疫力低下，容易疲劳的症状，所以适当食用青豆能够提高免疫力 。
5.美白护肤
青豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征 。
6.健脾胃
常吃青豆的人脾胃消化能力比较强，吸收较好 。所以 ， 身体较虚弱的人冬天应抓紧时间进补，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病 。青豆，在中药里称作为“赤小豆” ， 也有明显的健脾胃功效 。
###其它资料参考###食材：青豆300克 ， 葱3根，鸡精半勺，盐一勺 。
1、青豆放淡盐水里泡几分钟，洗净放碗里，
2、把青豆放锅里加入少许盐，再加水 。
3、盖上锅盖烧几分钟即可 。
4、出锅，加入葱花和鸡精 ， 上桌了 。
###其它资料参考###青豆汤
材料青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒
做法
(1)锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚 。
(2)用黄油将面粉炒香成浆 ， 徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠 。
(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可 。
玉米青豆浓汤
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