粽子不粘是因为糯米泡煮的时间不够，首先糯米要泡透，让米粒最大程度的吸水涨发，然后煮的时候也要泡 ， 不要以为煮熟了就可以取出来直接吃，这样肯定不粘 。
粽子煮完后不要马上捞出来，而是继续使电饭锅持续保温着 ， 这样泡一夜 。泡的前提是要多放些水，不然到第二天干锅了 。
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注意事项
1、包粽子时 ， 不易包的过大 。
包粽子时，不宜包得过大 ， 否则便难以将它弄熟 。在一个就是容易让人多吃，产生能量过剩！例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400～500卡路里 。因此，我们建议，每次可以少吃一点，或者选择小一点的粽子来食用 。
2、忌保存太久
已包好的粽比较好尽快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3－4日，吃时亦要再次加热 。此外 ， 保存粽的地方亦要清洁卫生，比较好放于阴凉透风的地方 。因而在初夏酷热的气候里很容易就会发生变质 。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保留3－5天，如果是肉馅，3天内吃完为好 。
###其它资料参考###一斤大概是在5-10个左右 。做500只粽子大约需要10斤糯米 。粽子主要是用糯米制成的，糯米制成粽子之前需要进行浸泡 ， 糯米浸泡之后会吸水膨胀，个头变的饱满起来 ， 一斤糯米可以包5-10个左右的粽子，主要看包粽子的大小决定 。若是包粽子用的叶片较大 ， 糯米自然一斤糯米可以包的粽子也会少一些，反之就会越多 。
糯米在做成粽子之前，需要进行浸泡，一般需要泡3-4小时左右的时间 ， 时间太短，会导致糯米发硬，这样做出来的粽子口感不够软糯；如果时间太长的话 ， 糯米就会被泡软，这样口感会不好，其次营养价值也会降低 。
粽叶注意事项
1、去年的粽叶今年还能用 。粽叶放冷冻室储存的可以，冷藏存储不行 。粽叶直接放在冰箱里冷冻起来，可以保存很长时间不变质 ， 到第二年端午时取出来包粽子即可 。
2、包粽子前需要浸泡粽叶，是新鲜粽叶，将粽叶放在清水中浸泡半个小时后进行清洗即可 ， 可以清除粽叶表面的污渍和微生物；如果是干粽叶，粽叶需要浸泡较长的时间，等粽叶充分的吸水后再进行清洗 ， 然后沥干水分后再去包粽子 。
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