要让肉馅饼变软，你需要用70到80度之间的热水做面条；将饼坯高温放入锅中；用火焚烧；烤好后马上从锅里拿出来 。不要烤太久，减少水分蒸发 。做好这些，就可以在家做一个软软的 ， 多层的葱油饼，再也不用出去买了 。以上就是对用电饼铛烙饼，肉馅饼一般需要烙几分钟这个问题的解答 。
###其它资料参考###1、烤箱牛肉饼要烤20～30分钟 。
2、用料：牛肉，盐、白砂糖、食用油、胡椒粉各适量 。步骤：牛肉切碎成馅，放调味料搅拌均匀；牛肉按压成肉饼，用烤盘将牛肉饼盛放入烤箱中层 ， 加热约20分钟（中途翻面一次）取出即可 。在剁牛肉馅的过程中，可以边剁边加水，这样做出来的肉饼口感更好 。牛肉不要用机绞，要用刀剁馅，这样肉的肌细胞破坏较少，营养损失少，味道也更好 。烤箱调节功能：上管+下管，时间：20～30分钟，温度：230℃即可 。
###其它资料参考###肉馅饼，做成发面的比较柔软好吃，但若是没时间等待发酵 ， 那就做成烫面的也不错 。
我有个一直用的绝佳烫面方子，甭管是做馅饼还是卷饼、菜盒子、葱油饼等等的，只要是能在电饼铛上直接烙熟的都可以用这个方子和面团 ， 水份大，烙好的饼口感非常柔软 。
百战百胜的烫面团配方：面粉500克，盐3克 ， 滚水200克，凉水100克 。
烫面是用刚烧开的沸水和面，让大部分的面粉被烫熟糊化 ， 这样做出的饼就会很软和，面香味十足，即使是放凉了也不会硬 。
【烫面香菇肉馅饼】
饼皮：面粉500克，盐3克，滚水200克 ， 凉水100克
馅料：梅花猪肉350克，香菇100克，胡萝卜80克；
调味料：盐6克 ， 料酒7克，白糖5克，五香粉1克 ， 老抽10克，清水40克 。
做法：
1.将肉馅、胡萝卜片、香菇以及所有调味料一起放入切菜器 。
2.盖上盖子 ， 转一转，将食材搅打成细腻馅料 。
3.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮 。
4.然后再加入凉水和成光滑的面团 。
5.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子 。
6.再将小面剂子逐个揉匀后擀成圆形薄片，取一个将馅料放在面皮中间 。
7.像包包子一样的包起 ， 收紧口 。
8.然后将包子的折皱面朝下放入预热好的电饼铛中
9.盖上电饼铛的盖子，中火，2-3分钟后烙至饼皮焦黄 ， 并能闻到肉香味即可 。
10.趁热食用口感极佳 。
小贴士：
1.由于和面的时候大部分的面粉已经被沸水烫熟，所以馅饼不用烙的时间太长，表面微黄即可 。操作时不能用大火，那样会饼皮焦了肉馅还没熟 ， 所以要中小火慢慢的将肉馅烙熟至能闻到肉香味即可 。
【肉馅饼烤多久】2.调拌肉馅时，加一些清水会让内陷更柔软好吃 。
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