【拓展资料】
一、白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。这种茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地 。
白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点，是中国茶类中的特殊珍品 。
二、白茶历史：白茶，素为茶中珍品，历史悠久 。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”，拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼” ， 片刻 ， 许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香 。许慎踱步而出溯源 ， 随即便邀尹珍入书房 ， 将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶 ， 汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中 。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解，用“_、茗、_” 译注“荼”字的色、香、味 。
三、价值功效
白茶的药效性能很好 。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用 。
1.治麻疹：白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好 。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药 。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药 。
2.促进血糖平衡：白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶 ， 长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡 。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功 。
3.明目：白茶存放时间越长，其药用价值更高 。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚 ， 可预防夜盲症与干眼病 。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害 。
4.保肝护肝：白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害 。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复 。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝 ， 解酒醒酒的良品 。
###其它资料参考###如今，白茶的市场相比以往火爆起来，成为许多喝茶人的最爱 ， 白茶，尤其是“老白茶”，出现了销量火爆的现象 。曾经鲜为人知的白茶 ， 如今粉丝众多，无论是几千元还是几万元一斤，都有众多喜爱者，那么，市场上最常见的福鼎白茶 ， 从汤色、口感来看，有哪些特点呢？
一般来说 ， 白茶的汤色以黄色为主，白茶的口感基本上是鲜、醇、甜 。笔者对比了存放3年、陈年7年的同一个白毫银珍、白牡丹、寿眉的汤色和汤味 ， 发现两者有很多区别，包括香气、味道和汤色 。
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