3和面要用热水烫一半，然后再加温水活 ， 活好以后要比包饺子面软一些，活好饧一个小时 。
4把面切成小剂子，擀成中间后两边薄的片 。
5放上馅后先把中间捏上 ， 然后再把两边捏上 。
6蒸锅烧开以后把大饺子放入，大火蒸15分钟就行了 。
7时间到以后等上两三分钟再揭盖 。晶莹剔透的蒸饺就出锅了 。
发糕
食材:南瓜150克,紫薯200克,面粉250克,酵母粉5克,白砂糖50克,清水适量
1南瓜紫薯切块蒸熟，趁热捣成泥
2南瓜泥捣碎后倒入搅拌机内，加入白砂糖和清水
3同样也把紫薯泥捣碎后倒入搅拌机内，加入白砂糖和清水，搅拌过后的糊状
4分别加入发酵母搅拌均匀，搅拌好了直接倒入面粉里
5紫薯也倒进另外的面粉里，用筷子使劲旋转搅拌均匀了，倒入抹过油的容器里
6静置在温暖处发酵至两倍大，也可以放在锅里密封发酵
7在发酵好的南瓜面团上撒上蔓越莓干，盖上锅盖开火蒸至25-30分钟即可，关火后千万不要马上开锅 ， 静置5分钟后再打开
8紫薯面上也撒上蔓越莓干，我还撒了点熟芝麻 。同样蒸至25-30分钟
9蒸好出锅后的成品，用刀切块后装入盘内，方便食用 。
面包
材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
制作方法
1. 将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2. 将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐 ， 搅拌至糖完全溶化
3. 加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4. 移到工作台加入奶油拌匀
5. 用手来回揉搓，稍有筋度即可
6. 完成后把面团放入发酵箱 ， 在22度-25度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡 ， 关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）
7. 用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8. 从冷柜取出后 ， 先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9. 再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟 ， 然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型 ， 造型完毕进行第二次发酵，我这边天气已经很热了 ， 所以置于室温下约40分钟就可以了 。
10. 二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上） ， 烤箱200度（先预热）烤18-20分钟 。
11. 关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁 ， 然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱 ， 再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等 。
手撕饼
制作方法
1把180克中粉倒入容器中，分次倒入温水 ， 一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后 ， 用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟；
2.黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在20克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用；
3.把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油 ， 从一端卷到另一端（沿着宽边卷哈，卷得稍微紧一些）；
4.把面卷好 ， 按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平 ， 然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼；
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