2、加入适量的清水、白糖以及糯米粉搅拌均匀，然后揉成表面光滑的面团
3、取出一个小剂子 ， 将面团揉搓成丸子状，然后再压扁 ， 剩下的依次如此操作
4、锅内放入少许的油烧热 ， 将做好的面饼放在油锅中，用小火煎
5、等到红薯饼里面也全部熟了的时候，就可以捞出来了，稍微沥干一下里面的油或者直接用厨房纸吸干多余的油分 。
技巧：
这款红薯饼的做法很简单，而且需要准备的食材也比较少，但是做出来的成品吃起来非常美味 。如果大家喜欢吃更多口感的话，可以往里面加一些其他的食材和它搭配在一起，比如说可以用牛奶代替清水，这样做出来的红薯饼就会有奶香味了比如说可以在红薯泥里面添加紫薯或者南瓜之类的食材，这样吃起来味道也不错 。不太喜欢吃甜的人，可以少放一些或者不放白砂糖，也是可以的 。红薯饼面团压好后，可以放在冰箱的冷冻里面短暂的冻一下，这样可以更易定型 。
###其它资料参考###制作窍门1、地瓜有黄心、紫心和白心之分，黄心的水分多，甜味重，质地软滑；紫心的淀粉较多，粉滑香口，甜味适中；白心的淀粉含量高，甜味很淡，质地硬实 。2、要用普通白砂糖来熬糖浆 ， 不可以用精制白砂糖，否则很难熬出可以拔丝的糖浆 。3、地瓜去皮洗净后 ， 要拭干水分，切块后不可沾水，以免油炸时溅油花、烫伤人 。4、熬糖浆的火候过小 ， 糖浆会熬得很稀，拔不出丝来，易粘牙；火候过大 ， 糖浆的色泽会变焦黑 ， 味道会发苦 。5、糖浆要经历三个过程，先起白色的大泡，不断搅拌至突然变小泡和颜色变深，继续搅拌至糖浆起大泡，并变得黏稠 ， 可以拔出细丝来才行 。关键技术所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好 。其中，拔丝地瓜的关键技术就是炒糖，拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖 。水炒糖就是指用水来调和糖，做法 。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好 。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了 。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的 。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了 。油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫 。锅洗净烧热 。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些 。油温6成左右 。怎么样测油温呢 。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下 。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好 。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了 。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错 。
###其它资料参考###拔丝红薯的做法窍门如下：
准备材料：红薯、玉米淀粉、白糖、白醋
1、将红薯洗净后，去皮切成滚刀块 。
2、锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟 。
3、煮好后捞出控去多余的水分 ， 倒入盆中 。
4、加三勺玉米淀粉，翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉 。
5、锅中多倒一些油烧至七成熟 ， 放入地瓜块，翻动几下防止粘粘，炸至金黄色能用筷子穿透即可 ， 将炸好的地瓜捞出控油 。
6、另起锅倒入60g白糖、30g水 ， 大火煮至冒泡 。
7、倒入几滴白醋、转小火、大泡变成小泡，颜色呈香油色 。
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