4.猪耳中含有维生素B1、维生素B2等维生素B族成分，防止皮肤粗糙、增进皮肤健康 。
5.猪耳中含有胶原蛋白，有保持皮肤弹性和保水性的功效 ， 可以抗皱、防衰老 。
###其它资料参考###那要说起猪耳朵，我个人认为是猪全身浑圆上下，最美味的部位就是猪耳朵；要说怎么做才不麻烦又好吃，自然其做法唯有卤制加以红油调料凉拌 。简单的做法：到菜市场买两个干净的猪耳朵回来，用开水浸泡十分钟，捞出用冷水浸泡至凉，把猪耳朵进一步清理干净，放入锅中煮开后 ， 撇去浮未捞出冲洗干净 。放进高压锅中，加一块姜，用刀将买回的猪耳朵表面和耳蜗里的绒毛刮干净，再浸泡冲洗几遍 。然后将清洗干净的猪耳朵放入清水锅中，再加入葱姜、八角、花椒、料酒、老抽、盐将猪耳朵煮熟，捞出放凉备用 。
将腌制好的猪耳朵 ， 放入锅中，加冷水烧开后，放入适量生抽、老抽、料酒、八角、花椒粒和姜碎，中火煮1个小时左右，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止 。先把猪耳朵叫卖猪肉的把毛烧赶紧去，特别是猪耳朵里是最脏的，然后自己拿到家里在把杂质用温水挂干净 ， 把猪耳朵里剪开来洗，反复清洗几遍 ， 洗干净冷水下锅，放姜，啤酒焯水 。
最好吃的还是卤 ， 猪耳朵，把猪耳朵清冼干净后，锅内加水开后 ， 放入猪耳朵，水开后把猪耳劳出备用，锅在加水，放猪耳朵 ， 调料，葱姜，花椒，八角，小米椒，桂皮一类的 ， 煮至熟收汁即可！猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量 。
调辅料：黄瓜50g、精盐3g、酱油5g、白糖5g、味精2g、冷鲜汤15g、辣椒油50g、香油5g、熟芝麻10、香菜 1根（此菜辅料也可不放黄瓜，可以放芹菜节也是最常用的方法） 。
###其它资料参考###1、翻开猪耳朵瞧瞧里面是不是有毛毛 ， 如果有毛毛的话，就翻出有毛的地方 ， 在炉上过一下火 ， 毛毛就会立马卷烧掉了 。
2、然后冲洗干净，将猪耳朵加入粗盐和白醋搓洗N次 ， 直到你认为去掉腥味为止！
3、煮开一锅水，水量能浸泡过整个猪耳朵为宜，冷水放入猪耳朵，开大火煮到水开 ， 即可关火（为了去腥味） 。
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