5、另起油锅，爆香蒜蓉 。
6、倒入木耳，盐和猪肉，使用高火翻炒 。
7、翻炒均匀即可出锅装盘，这样炒猪肉就做好了 。
###其它资料参考###主料：
瘦肉100克
辅助调料：淀粉 。放盐、生抽、胡椒粉、香油、植物油 。
使用工具：菜刀、炒锅、铲子、洗涤用具、调料盒 。
方法和步骤：
第一步，切肉的时候，肉一定要切均匀，而且要把肉的纹段切开 。
第二步，腌制肉，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉 ， 葱蒜等，一定要拌均匀 。
第三步，加淀粉抓匀，一般猪肉一定要放淀粉，锁住水分，才能炒出肉的嫩滑 。
第四步 ， 抓入淀粉后还要放入香油或者植物油，加入后搅拌顺滑 ， 这样就充分锁住了瘦肉的水分 。
第五步，关键的一步 ， 炒的时候，锅要先烧热，热锅冷油 ， 这样才不粘锅，油烧到七成热 。
【怎么炒猪肉又嫩又好吃的】第六步，迅速加入肉丝 ， 快速的划散开，翻炒均匀即可 。这样热腾腾、滑嫩嫩的肉好了 。
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