1选料
每年的清明节前，漫山遍野的采茶人便争先恐后的赶着采春茶，春茶用来做鲜嫩的绿茶或红茶 。即便是稍微次一点的茶，也要采摘一芽一叶，或者一芽二叶 。
而砖茶却不是，砖茶要在第一波茶叶采摘半个月后，茶人们才开始收集制作原料，别的茶类弃之不顾的粗枝大叶却是砖茶的主要原料，往往将粗枝大叶连带长长的茶梗一块装进茶篓里 。
2茶梗
对于砖茶的采摘标准中，对梗含量有明确要求 。这主要缘于成品茶后期良性转化的需要 。没有一定的含梗量，茶饼和茶砖缺乏一定支撑的空间，易压制得过紧，氧气不便供应，不利于后发酵 ， 影响金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖 。由此茶品便难以有一个好的品质 。除此之外，泡制取茶，也不便于撬开 。
砖茶的含梗量均有标准可依，例如普通茯砖茶的含梗量就需要小于等于20%，天尖含梗量应小于等于5% ， 贡尖应小于等于6%，生尖应小于等于10% 。
3特殊金花
在加工过程中砖茶会产生一种独特的金黄色颗粒——金花，学名叫“冠突散囊菌”，是一种对人体非常有益的益生菌体 。被列入国家机密，它有较强的降脂、降压、调节肠内代谢的特殊功效 。
4生长土壤特别
“上者生烂石 ， 中者生砾壤，下者生黄土，土壤风化完全 ， 石砾较多，杂色，通透性能好 ， 富含有机质和各种矿物质营养元素 。”让砖茶在生长的过程中有效品质成份和保健营养更丰富 。
5喝茶与养生
江南的人一般喜欢喝绿茶，鲜嫩的绿茶在玻璃杯中一浮一沉，伴随着茶香的香味演绎出最曼妙的舞姿 。绿茶喝它的鲜爽，越新鲜的绿茶越好喝，但绿茶保质期在一年左右，时间再长，绿茶的香气便慢慢消散 。
但砖茶却不是，砖茶可以煮着喝，作为100%后发酵茶，在100℃的高温可以把砖茶的营养成分全部发挥出来，所谓一煮菌，二煮茶，三煮四煮是精华；同时砖茶没有保质期，越老越好，越陈越香 。不仅好在口感，更好在其养生价值 。所以砖茶也被称为“能喝的古董” 。
不影响睡眠，与红茶、绿茶相比，砖茶的咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、醛类化合物都明显减少 。所以，喝砖茶不会引起失眠 。砖茶含有的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能，让人提高睡眠质量
###其它资料参考###古树普洱茶大多产自云南，总体而言生态环境良好 ， 污染也比较少，植被覆盖率高 。而制作古树茶的鲜叶，源于云南少数民族世居的大山深处，天然的环境里造就了独特的古树茶 。这些大山深处的古茶树因为树龄大(常见说法为100年以上，也有说是300年以上) ， 根系深植土壤，所吸收的矿物质、营养元素比一般的台地茶、小树茶要更加丰富 。
然后再经过精制而成的古树茶 ， 每一片茶叶都凝聚了大山的灵气，生态又健康 。并且古茶树在长期的生长过程中，本身的机体调节能力 ， 抗病虫害、自然灾害能力比台地茶要强，基本上是依靠茶树自然生长 。用天然状态下生长的古茶树上的鲜叶所制成的古树茶，自然是天然无公害的 。古树茶内含物质丰丰富，生长环境优异、天然 ， 所以茶条通常叶肥质厚，茶芽满披白毫 。重要的是它的味道醇香，回甘生津持久，有胶质感，层次分明，喝这样的茶独特的享受 。古树茶的另一个魅力所在，即饮茶后的余味 。这种余味来自口腔中残留的茶香、甘甜、生津 。还有喝茶所带来的体感反应有所残存，如胸臆顺畅，浑身轻松舒畅 。这样的古树茶也不意外能得到这么多的喜爱 。
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