###其它资料参考###1、黑米很难煮 ， 建议泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦
3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香哦!
注意事项：
食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上 。
如果黑米粥中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品 。
###其它资料参考###一般40--50分钟即可 。。
给你介绍两种做法..
作法1：
1.莲子洗净去心 。紫米掏净后以热水泡1小时 。
2.紫米加约4碗水量 ， 用中火煮滚后转小火，再放进莲子、红枣 ， 龙眼肉、糖续煮约40-50分钟即成 。
能强健脾胃，抗衰老，适合食欲不振、长期腹泻的人
（ 正在熬制莲子紫米粥的时分适卖的添加些糙米和大米 ， 口感更好且营养越发均衡 。常喝莲子紫米粥可以起到养心安神、补血健脾的作用适合食欲不振、长期腹泻的人 。）
做法2
1、干莲子洗净，用净水浸泡2小时后抽走莲子心；2、紫米、大米和（以紫米为主 ， 大米和糙米各一小把就可以）淘洗洁净，用净水浸泡2小时；3、锅中加进足量净水 ， 煮沸后放进紫米、大米和糙米，水再次烧开后转小火（维持锅内翻滚），熬约45分钟至米粒软烂时放进莲子,继续煮10分钟关火 。
###其它资料参考###一般紫米在煮之前建议提前浸泡5-7个小时左右，让其充分的吸收水分，吃起来口感更好，如果是在冬天可以浸泡一个晚上再煮 。
如果是煮米饭可以将紫米与白米拼配蒸或煮，按1:3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米)，用高压锅煮饭30分钟 ， 香气扑鼻 ， 口感极佳 。紫米易溶于水 ， 可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓 。
紫米的营养价值和功效
紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品 ， 有紫糯米或“药谷”之称 。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养 ， 具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米” 。
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素 。
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、夜尿频密等症有一定疗效 。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强 。而且紫米饭清香、油亮，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效 。
以上内容参考：百度百科-紫米 （水稻品种）
###其它资料参考###高压锅一般煮米饭所需时间以下：1、烹饪容量在五分之一处一般时间为16-21分钟，五分之二处时间23-28分钟；五分之三处时间29-34分钟；五分之四处时间为36-41分钟；压力锅放完气后，最好等上三、五分钟再吃，这样也不粘锅 ， 味道也更佳 。2、高压锅煮米饭：和电饭锅做法一样，一般三个人的米饭12-15分钟就可以关火，保温15分钟 。3、高压锅蒸米饭：上气后小火15分钟，然后保温15分钟 。
###其它资料参考###20分钟 。
1、高压锅煮稀饭一般要20分钟左右，但是根据稀饭的量和浓度的不同，所用的时间也有所不同，一般步骤为先开大火煮5分钟左右，等到高压锅冒气后转为小火煮10到15分钟，然后关火，等到高压锅内压强恢复正常 ， 锅盖可以打开时即可出锅 。
