蒜蓉西兰花
：西兰花400g，大蒜15g ， 淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml 。把西兰花洗净 ， 适当切块，放到沸水里烫熟 ， 捞出装盘待用；大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用；干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状；撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上，蒜蓉西兰花即成 。
素炒西兰花
材料
主料：西兰花250克，蘑菇(鲜蘑)100克，
辅料：胡萝卜50克，白皮大蒜5克，
调料：盐2克 ， 味精1克，植物油20克
做法
1.西兰花切小朵；
2.大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡萝卜去皮洗净，切片；
4.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
5.锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
6.放入调味料（盐、味精）即可 。
###其它资料参考###炒西兰花的窍门是在焯水前先用盐水浸泡，焯水时间不宜过长，这样既能将西兰花清洗干净 ， 还能保持它的色泽 。
西兰花也被称为西蓝花、青花菜，它是很常见的一种蔬菜，属于甘蓝的变种，外形和花菜很像，顶端有肥大的花球，通体翠绿，不仅颜色好看，味道也鲜美可口 。
和其他蔬菜一样，西蓝花中也含有丰富的营养成分，它含有的维生素C比辣椒还要高 ， 除此之外 ， 还含有蛋白质、矿物质、胡萝卜素等，营养十分全面 。
由于西兰花顶端花球中的小花蕾比较密集，所以容易隐藏细菌、虫卵等 ， 炒西兰花之前，要先将它清洗干净，这样才更有利于身体健康 。
将西兰花切成小株的形状，在清水中加入一勺食盐，搅拌均匀后把西兰花放到盐水中浸泡五分钟左右，会看到西兰花中隐藏的污垢、虫卵等全都漂浮在了水面 。
浸泡完后，用清水将西兰花洗干净，在锅中加水并烧热，把洗干净的西兰花放到热水中焯一遍，焯水时间不能太长，一分钟左右即可，否则会破坏西兰花中的营养成分 。
【怎么炒西蓝花】焯水的时候可以加入一些食盐，能让西兰花更入味，口感也更好 ， 西兰花的做法很多 ， 每种做法都非常好吃 。
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