品鉴：
一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之 。
二、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉 。
三、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好 ， 淡、薄、粗、杂滋味是较差的 。
四、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶 。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差 。
正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充 。产于桐木关的正山小种品质最为上乘 。
与金骏眉的区别
金骏眉是正山小种红茶的一个分支，但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同 。
选料：正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头 ， 5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品 。
工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺 。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度 。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异 ， 不会产生金骏眉所特有的品质 。
金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏 。
口感：金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感 仍然饱满而甘甜，但是制作成本过高，2011出厂价就要在五六千元以上，一般的茶友很难喝得上 。年产量也不高，大慨在1000公斤左右 。
金骏眉红茶的最大特点是 ， 形状细长如眉 ， 间杂金色毫尖香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香 ， 还有蜜香、花香等韵味 。汤色较淡，金黄透亮滋味特别甘鲜圆润，回味悠久 。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级 。
正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香 ， 香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感 。
金骏眉是正山小种茶的一种，但是这两种又有什么区别呢?这两种茶叶从 历史 制作时间上就有很大的差异 。金骏眉红茶可以说的在正山小种上研制出来 。制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术两两相结合一起 。可谓是我国红茶界中最高端的代表 。
正山小种与金骏眉的口感当然有区别 。
关于二者的起源等基本信息，前面已经有人说得很详细了 。我们就通过二者的外观图片 ， 来聊聊二者的口感区别 。
简单地说，金骏眉是正山小种的升级版，它们均产自武夷山国家级自然保护区——桐木关（村） 。金骏眉是纯茶芽制成的，而正山小种则以叶片居多，芽头的比例非常少 。这就造成二者在外观上的极大差异 。
这是正山小种的茶条，乌黑粗壮 。
这金骏眉的干茶 ， 金黄黑相间，茶条紧秀 。
由于茶芽的氨基酸含量较高 ， 而茶多酚含量相对较低，所以金骏眉的甜度是会高于正山小种的 。总体而言，正山小种的茶汤会更浓一些 ， 金骏眉的会更甜 。
正山小种茶汤橙黄
金骏眉茶汤金黄
如果是传统的正山小种，是用松木熏制过的 ， 有明显的松烟香，桂圆味 。而创制于2005年的金骏眉采用新工艺 ， 是不会有松烟香的，一般认为是花果香和蜜香 。
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