###其它资料参考###银耳高压锅煮30分钟左右，普通清水需要煮50分钟以上才能熟 。银耳经过长时间熬煮才可以把银耳中丰富的胶质熬制出来，有利于被人体所吸收 。
银耳：
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5－10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分－银耳多糖具有特殊的保健功能 。
明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西 ， 它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到 。
###其它资料参考###银耳小火慢炖约2小时 ， 炖至汤汁变浓稠即可 。
主料：银耳1朵、干淮山5片、雪梨1个 。
辅料：糖适量、干百合少许、枸杞子少许 。
银耳百合淮山炖雪梨糖水的做法
1、干百合、银耳、淮山放在清水中泡发，银耳洗净后用手撕成大朵，这样银耳的口感 ， 当然还可以用剪刀剪成小碎朵 。这样的做法是可以加快银耳煮糯的速度 。
2、雪梨切成瓣并去核 。
3、电饭锅中加入适量水，把泡发好银耳、淮山、百合、雪梨放入 。
4、同时再加入适量冰糖 ， 此时放冰糖的作用是，使银耳与冰糖充分融合 。
5、小火慢煮约2个小时 ， 煮至汤汁变浓稠 。
6、出锅前试味 ， 看是否够甜 ， 若不够可以再加点白沙塘 。
7、盛盘喽 。
###其它资料参考###银耳一般煮1~2小时左右 。
【银耳煮多久算好了】银耳一般是需要将银耳用冷水浸泡一段时间，在将银耳放在电饭锅煮2个小时的时间就可以煮熟的，但是用高压锅煮熟的方法更好 ， 但是要选择新鲜的银耳来制作银耳汤 。用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
煮银耳注意事项
泡发银耳不是时间越久越好 。一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时 。很多人会泡一夜，第二天起来再煮，但这么长时间泡发，尤其是现在温度升高了，银耳容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳，可能是腐败变质了 。
等泡发好后去掉根部的蒂的部分，但是要保留根部黄色的部位，这是胶质的集中处 ， 很多人把整个根部都去掉，所以出胶的效果不理想 。
###其它资料参考###用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积，不利于人体的消化和吸收 。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话 ， 银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的 。
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