5、大火煮上10分钟 ， 汤色已经变得像奶一样乳白了 ， 这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟 。
6、可以看出水分已经蒸发了不少 ， 加盐调下咸淡 ， 再炖5分钟就可以了 。
7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了 。
###其它资料参考###方法如下：
1、切4片姜，葱取少量切成末、其余挽成节 。
2、鲫鱼清洗干净（去不去鳞根据自己习惯）腹部内侧的黑膜仔细撕干净，用吸油纸吸干水分 。
3、不粘锅放入适量猪油化开 。
4、放入鱼中火煎 。
5、翻面、直到两面都煎好 。
6、另置干净汤锅，放入煎好的鱼、姜片和葱结加入适量清水 。
7、大火烧开撇去浮沫 ， 关于小火炖一个小时左右 。
8、鲜香的鱼汤就熬好了，加入盐和少许白胡椒粉调味 。
9、在碗里放几颗枸杞和少许葱花，趁热食用 。
扩展资料鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤 ， 含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
适宜慢性肾炎水肿 ， 肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用适宜小儿麻 疹初期 ， 或麻疹透发不快者食用适宜痔疮出血，慢性久痢者食用感冒发热期间不宜多吃 。
参考资料：鲫鱼汤_百度百科 网页链接
###其它资料参考### 鲫鱼怎么炖汤好喝营养
鲫鱼怎么炖汤好喝营养，鲫鱼汤是我们养生食谱中比较常见的一款，不仅美容养颜 ， 蛋白质含量非常高，对于补充人体营养成分效果明显 。而且制作煲汤起来也很方便 。下面让我们来看看鲫鱼怎么炖汤好喝又营养吧 。
鲫鱼怎么炖汤好喝营养1鲫鱼汤食材准备
主料：鲫鱼2条
辅料：白萝卜1个 ， 香菇5个，豆腐1块 。
调料：生姜3片，葱2小段 ， 盐1/4茶匙，油2大匙 ， 凉水2000毫升
制作步骤
1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟白萝卜切厚片，豆腐切成大块
2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用
3、另取锅开火，倒入清水 ， 放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼
4、再次开锅后 ， 转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色
5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟
6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味 。
注意事项
1、一定要最后放盐 。
2、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜
3、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的 。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲫鱼了，我们知道鲫鱼不但好吃而且还含有丰富的'营养 。
鲫鱼怎么炖汤好喝营养2
红豆鲫鱼汤
原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克
红豆鲫鱼汤的做法
1、准备原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克 。红豆冲洗干净备加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟 。把浸泡好的红豆 ， 连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂 。
2、烧热锅子，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火 ， 一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子 ， 这样鱼皮不会粘连到锅子上 。鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟 。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美 。
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