用锅煮开一些水，等水开后将剥好的新鲜毛豆放入开水中，不要盖锅盖 ， 煮上2分钟后，将毛豆和水一起放凉，煮时水不要放多 ， 时间也不要长，否则将失去毛豆的鲜味了 。
【新鲜毛豆可以保存多久】待水煮毛豆放凉后，用食品保鲜袋将毛豆装入，一般一斤毛豆装一袋，连水一起装入，然后放入冰箱冷冻内，每次用时拿出一袋也不用化冻，直接可做菜用 。在寒冷的冬日里，餐桌上也可以飘出毛豆的清香和绿莹莹的颜色 。
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