面包粉通常可以用来油炸面衣 。面包粉的这种炸制方式又被称之为西炸，先将食材裹上低筋面粉和蛋液，再覆盖上一次面包粉 ， 这样能够创造出外皮和内部口感层次分明的油炸物，一口咬下去，还可以感受到很明显的酥脆颗粒感 。
###其它资料参考###高筋粉也是比较常见的一种面粉，一般可以用来做饺子或者是面条 ， 这些食物会让食物的口感变得比较筋道，但是这种面粉不能够用来做馒头包子，否则会出现一些口感差的情况 。会发现如果用高筋粉来制作饺子 ， 饺子皮是比较嫩滑筋道的 ， 并且在擀饺子皮的时候也比较方便，出锅之后也不会粘在一起，新手和面也非常的简单 。
当人们在用高筋粉制作食物的时候，就会发现这种面粉蛋白质含量是比普通面粉要高一些的，所以这样的面粉颜色会比较深，活出来的面光滑性是比较好的，如果和面的时候不使劲的抓成一团 ， 非常难成型 。因为里面的蛋白质含量是比较高，精度也比较强 ， 制作出来的面食口感与弹性都是比较好的，会发现在西餐中制作这种食物会使用高筋面粉 。
特别是在做奶油饼干或者是泡芙 ， 以及千层酥的时候，都会用到这种面粉，部分蛋糕里面也会有高筋 面粉 。在活高筋面粉的时候尽量用温水，活当面粉搅成絮状的时候就可以下手抓成一个面团，用比较大的力气将面团揉的比较光滑，这样面就被和得比较好 。在平时做饭的时候可以发现面粉的种类特别的多，有高筋面粉，有特高筋面粉 ， 还有低筋面粉和中筋面粉 。
主要是因为面粉里面的蛋白质含量是不一样的，从而来确定这些面粉的用途 ， 但是蛋白质的含量并不等于数量 。在制作馒头和饺子的时候也可以用一些普通的面粉，但是口感会有所不一样 。如果选择高筋面粉制作饺子这样的饺子皮延展性会更好，从而制作出来的饺子更好吃，但是制作馒头的时候就不适用 ， 所以要懂得区分 。
###其它资料参考###高筋面粉可以做饺子皮吗？理论上和实际上应该都可以，但是没有实操过，高筋面粉一般都是用来制作面包的 ， 没用来做过饺子和面条之类的面食，做饺子皮按理说只要是面粉都可以，就是制作出来的口感和耐煮程度不同 。还有就是擀饺子皮时难易程度不同 。
高筋面粉是西点中面包常用的面粉 ， 也可以叫做高筋面包粉或者面包专用粉 。面筋含量很高，所以延展性就更好，制作出来的面包口感才会松软，高筋面粉参数就不说了度娘都有 。由于面包发酵时需要发酵到原体积的两倍大，所以面粉的筋度必须要高 。中筋面粉和低筋面粉都不能够胜任 。
中筋面粉就是我们常用的富强粉，用来制作家常面点，比如包子，馒头 ， 花卷，面条，烙饼和饺子，是中餐面点最常用的面粉，以其劲道的口感和一定的延展性，能够胜任很多面食的制作 。所以包饺子首选还是富强面粉 。尽量选择精度高一点的富强粉，不用担心饺子会煮破皮 。
低筋面粉同样也是西点中，蛋糕和饼干制作的基础原料，当然广点中也会用低筋面粉 。所以低筋面粉又被称作是糕点专用粉 。由于筋度比较低延展性较差 ， 所以更加适合制作松酥类点心 。家常面点就烙饼用这个面粉应该还能好点，因为烙饼吃的口感是外酥里软 。
这三种面粉制作饺子皮有什么区别呢？首先是饺子皮的面团一定要软点，软面饺子硬面条 。高筋面粉制作饺子皮在和面时通长需要饧面很长时间 ， 因为筋度较高揉面时需要更长时间，才能让面筋成团 。同时擀饺子皮时也需要更费力气，因为擀好的面皮很容易收缩 。最后就是煮完的饺子皮口感会偏硬，同样是因为面粉筋度较高 。
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