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芸豆角怎么吃( 二 )

芸豆生活百科


###其它资料参考###豆角好吃又简单的炒法如下：
材料：四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油、豆角、猪肉、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油，各适量 。
1、首先将豆角仔细的清洗干净 ， 准备好肉备用 。把豆角掰成小段，烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟，切片或者段 。
2、起锅，倒入火麻油 。
3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒 。
4、猪肉炒至变白，盛出备用 。
5、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒 。
6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒 。
7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味（调料根据个人口味增减） ， 翻炒均匀后出锅即可食用 。
###其它资料参考###凉拌芸豆角做法一：
原料：豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻
做法
1、豆角切丝，在热水里烫一下 。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧
2、盛出豆角过凉水冷却加盐、糖、大蒜拌匀
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油 。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻 。
如果喜欢吃辣的 ， 在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉 。
做法二
材料
豆角，盐 ， 油，花椒，糖 ， 蒜泥，醋，鸡精，香油
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩 。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮 。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味) 。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄 。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中 。(冰水更好 ， 西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿)
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油 。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中 。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了 。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
在对凉拌芸豆角的做法认识后 ， 制作凉拌芸豆角的时候，对豆角处理一定要全面，这样制作出来的豆角才会更加好吃，同时夏季吃凉拌菜对解暑有很好功效，同时不会让身体发胖，因此这样食物是夏季最佳选择
###其它资料参考### 怎么做凉拌豆角？凉拌豆角的做法有哪些呢？以下就是我整理的凉拌芸豆角的`做法大全，一起来看看吧！
材料：
青豆角----250克
调味料：
盐-------1/4小匙 白醋-----1小匙 鸡粉-----1/4小匙 蒜末-------适量 香油-----适量 清水-----1大匙
做法：
1、将豆角洗净，切成段 。
2、锅内放水煮开 ， 倒入约1小匙的香油 。
3、将豆角放进煮开的水中焯熟 。
4、捞出沥干水份，摆盘 。
5、热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香 ， 鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁 。
6、将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可 。
小贴士：
1、豆角要煮熟了才食用 。
2、凉拌汁可以按自已的喜好来调 。

###其它资料参考###材料：
芸豆角1把，腐乳两块，蒜米、姜丝、蚝油、白砂糖各适量 。

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