酸奶蛋糕的做法图解99. 为了保持酸奶蛋糕湿润细腻的口感，我们这里要采用水浴烘焙法，在烤盘内倒入一多半的热水，然后将烤盘和烤架置于烤箱最下面一层 ， 将烤箱调制烘烤档，预热至155度 。（此步骤最好与6，7步同时进行）
酸奶蛋糕的做法图解1010. 将模具放入预热好的烤箱内，时间设置60分钟 。注意随时观察烤箱内蛋糕的变化 ， 待体积膨胀，表面上色后 ， 可以覆盖一层锡纸在上面继续烘烤，以免顶部上色过深 。
酸奶蛋糕的做法图解1111. 60分钟后，香飘满屋，下图为刚刚出炉的酸奶蛋糕，看着很诱人吧～酸奶蛋糕无需倒扣冷却，正常放置即可 。过一会儿就可以用手脱模了，因为我们提前抹了油，所以脱模还是比较容易的 。
酸奶蛋糕的做法图解1212. 待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏过的酸奶蛋糕口感味道才是最佳的哦～
###其它资料参考###如果是当天购买的，还可以喝 。如果超过保质期、变质了，就不能喝了 。在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用 ， 还有可能损害健康 ， 常温保存会大大缩短酸奶保质期，一定要冷藏存放 。酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收 ， 而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象 。因此 ， 酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏 2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周
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