2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时 。食疗价值：即猪脚 。又称猪四足 。去蹄甲和毛 。洗净用 。收起
###其它资料参考###清炖猪蹄汤
美容养颜，抗衰老 ， 促进生长，防冠心病
再贵化妆品都不如这碗汤，冬天女人就喝它，美容润肤，年轻10多岁”
〖主料〗猪蹄
〖辅料〗老姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、盐
〖做法〗猪蹄将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下 ， 然后再刮干净 。刮干净后斩成小块 ， 放在清水里浸泡一段时间 。
2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片 ， 葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出 。
3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净 。
4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段 。
5、加足够的清水 ， 盖子盖子，炖3个小时 。
6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净 。
7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可 。
8、在没空的时候喝上一罐番茄汁也不错 。
###其它资料参考###可以用黄豆炖猪蹄，需要准备一些鸡精，盐，糖，八角，生姜，大葱，黄豆以及猪蹄，黄豆提前浸泡一下，然后猪蹄放到水里面烫2到3分钟清洗干净，锅里面放油，油热以后把猪蹄，八角，葱段，生姜片放下去爆炒，然后再加入一些酱油料酒翻炒一下，加入适量的水，水要没过猪蹄大火烧开 ， 再改成小火煮20分钟，加一些黄豆，用大火烧开 ， 然后加入盐糖，用小火慢慢的炖煮，一直炖煮到猪蹄软烂，如果还没有煮熟的话，再加入开水稍微的煨一下，也应该让黄豆变软，最后加一些味精，葱花就可以出锅吃了 。
花生炖猪蹄，准备适量花生，猪蹄，生抽 ， 料酒 ， 葱姜，老抽 ， 冰糖，蒜瓣以及盐，花生放到淡盐水里面浸泡两个小时，然后再把猪蹄清洗干净剁块，冷水下锅烫到发白，捞出来把浮沫洗干净，锅里面加油烧热，把生姜丝爆炒一下，然后再改成小火 ， 加入冰糖以及一点点的水炒出糖色，猪蹄放进去翻炒上色，加入生姜丝，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些热水大火烧开，再用高压锅上气以后52分钟左右冷却，等到锅里面汤汁浓稠加一些盐调味就可以盛出来吃了，颜色好看，味道又非常鲜美 。
栗子胡萝卜炖猪蹄，需要准备一些板栗，猪蹄，八角，胡萝卜 ， 香叶，生姜，小茴香，冰糖 ， 小葱生抽，腌猪蹄的材料，有黄酒，去皮姜片以及白胡椒粉，盐 ， 胡萝卜清洗干净以后切成滚刀块，准备一个碗加入猪蹄块，腌料搅拌均匀腌制20分钟，准备一个纱布袋，把小茴香，去皮的生姜片，八角 ， 香叶放进去扎好 ， 锅里面加油烧热，把猪蹄放下去 ， 用大火快速翻炒，然后放进炖锅中，加入适量的板栗 ， 料包，生抽，冰糖以及水烧开以后改成小火炖煮一个小时 ， 然后加胡萝卜块煮半个小时，一直到胡萝卜板栗软烂 ， 加一些盐调味就可以吃了，也可以撒上一些葱花 。
###其它资料参考###主料
猪手
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
适量
白芷
适量
葱
适量
姜
适量
茄汁豆
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.买回来的猪蹄清洗干净 ， 这家的猪蹄特别干净 ， 一点多余的毛也没有
2.用刀把猪蹄剁好备用
3.锅里放水，倒入猪蹄 ， 加入八角
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