2 松茸炖汤需要焯水吗不需要焯水 。
松茸很容易被煮熟，而且其中并不含有毒性物质以及草酸、鞣酸、亚硝酸盐等物质，所以在炖汤之前是不需要经过焯水的，可以直接清洗干净之后放入锅中用来炖汤，这样对人体来说松茸的营养价值也会更高一些 。
3 松茸炖汤什么时候下锅视情况而定 。
如果是新鲜松茸的话 ， 因为其质地比较嫩，很容易被煮熟，而且不是很耐高温，因此建议可以等鸡肉炖熟之后再放入松茸，再将其与鸡肉一起炖30分钟左右即可，这样能够更好地保留住松茸中所含的营养成分，吃起来口感也会更加鲜美一些 。
如果是干松茸的话，因为其质地相对比较硬，因此可以将其泡发之后，与鸡肉一起下锅煮，这样才能够将松茸煮软 。
4 吃松茸的禁忌大部分人群都可以适量地吃一些 。
松茸的营养价值很高 ， 其中含有丰富的多糖、蛋白质、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素 ， 对人体来说具有健脾养胃、理气化痰、增强体质的作用，因此对于大部分的人群来说，都是可以适量地吃一些的 。
但是因为松茸属于真菌类食材，其中含有一定的光敏性成分，可以增强人体皮肤对紫外线的吸收，因此对于一些患有皮炎、以及对日光过敏的人群来说是不建议食用的，如果要吃的话也要避免日光照射 。
###其它资料参考### 清炖松茸汤的简单做法
清炖松茸汤的简单做法，大家都知道松茸是很好的养生佳品，常常可以出现在中国高端的宴会上，松茸在日本企业一直没有享有要求很高的地位 。下面看看清炖松茸汤的简单做法 。
清炖松茸汤的简单做法1准备的材料：每人1~2只鲜松茸，盐、味精等调味料 。
做法：把鲜松茸上的泥沙弄干净，用刀剔除不能食用的部分，再用清水洗净 。随后将松茸切片，放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳 。炖制15分钟后，依个人口味加入稍许味精、鸡精、盐调味，即可食用 。此松茸清汤呈淡黄色，口感鲜美清爽 。
如果想要喝到味道更为鲜美的松茸汤 ， 则可以在松茸清汤的基础上加入少许排骨，茭白，也可选用高汤炖制，或与虫草、竹荪、海参、羊肚菌等一起炖制 ， 但不放味精等其他调料 。
小贴士：松茸容易煮熟，所以不必放太早，并不是炖得越久越有营养，炖得酒它的营养反而会流失 。如果是素汤，和其他材料一起放就可以，用时控制在半小时内 。如果是和其他肉类一起炖 ， 则在汤快好时放即可 。
做法一 。材料：松茸3个，葱花一勺，盐一勺 。做法：新鲜松茸洗净、用小刀刮掉根部泥脚，松茸切片 。将切好的松茸片放入砂锅中 ， 加入热水，大火煮沸转小火，煮15分钟 。加入少许盐 。在碗中放小葱花点缀即可 。
做法二 。材料：松茸适量、山药适量、枸杞适量 。做法：干松茸用矿泉水泡一小时左右，洗净，用小刀将干枯的部分削去 。山药去皮，斜切片，厚度3mm左右 。枸杞干适量 ， 挑去干枯的 。加入枸杞，再煮5-10分钟 ， 放入少量盐即可 。
做法三 。材料：姬松茸适量、矿泉水适量 。做法：姬松茸用温水泡发，洗净，移入砂锅，加足量的矿泉水 ， 水开后转为小火煲1-2个小时 。喝的时候盛入碗中，加少许盐即可 。
清炖松茸汤的简单做法2松茸的功效作用
松茸的营养价值很高，它能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用 。能提高SOD活性，加速清除自由基，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抵抗病毒和细胞突变的能力 ， 增加免疫功能 。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 ％以上 。
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