洞庭碧螺春
大概是受到美丽传说的影响，在一些人的心目中 ， “碧螺春”成了仙女下凡，成了江南小家碧玉纯洁、美丽、勤劳的化身 。于是，历史上“碧螺春”曾有一道非常奇特的采制工艺，徐坷在（可言》（1924年撰）中谈到“碧螺春”制法时写道：“相传不用火焙，采后以薄纸裹之 ， 着女郎胸前，侯干取出，故虽纤芽细拉，而无焦卷之患 。”据当地反映，这种制茶法在新中国成立前实有其事 。一些士绅和资本家，每年清明前10天至5天，以重资招请茶区未婚少女上山采摘初展的嫩芽，宛似蜂蝶吸着花蜜，放在怀里或含在口内，再放进布兜 。
“碧螺春”优异品质的形成 ， 一是得益于产地独特的自然条件 。洞庭二山 ， 气候温和，冬暖夏凉，常年有半云半雾的岚气，似飘如?。?就连呼吸一口空气，也觉得湿润润的，十分沁人心脾 。这样的小气候，最适宜茶树生长 。此外，山上有批把、杨梅、石榴、柑橘和桃、李、杏、枣等20多种喷香吐蜜的果木，茶树与果木交错间种，枝枉相接，根脉相通，使碧螺春茶兼具花香、果味、茶韵，正是：“入山无处不飞翠 ， ‘碧螺春’香百里醉 。”其二 ， 靠采制工夫 。
“碧螺春”的采制季节是清明前到谷雨 。采摘时间是早晨，采摘标准是从单芽到一芽二叶 。妙制500克高级“碧螺春” ， 大约需要采摘6万多个芽头 ， 足见其精细 。‘’碧螺春”妙制工艺也很有特 。点，全部过程都在同一锅中完成，边炒边操 。炒法是手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉 ， 炒操结合，连续操作 。最后，降低锅温，在锅底衬以白纸 ， 茶叶在锅上焙干 。
“洞庭碧螺春”风格独具 ， 驰名中外 ， 常被用来招待外宾或作高级礼品，深受国际友人赞赏 。在国内，畅销于各大城市 ， 外稍至日本、美国、德国、比利时、马来西亚和新加坡等国 ， 声誉极高 。
文章插图
都说碧螺春茶的味道醇厚所以也买了一些来试试，但是泡好之后才发现它里面有毛毛这是怎么一回事?碧螺春这种茶都有哪些品质在里面的？
碧螺春有毛毛怎么回事
碧螺春的毛毛其实叫茶毫,是碧螺春茶叶嫩芽的表现,因为只有嫩芽经过手工炒制才会有白毛出现,并布满碧螺春茶芽的身体 。在碧螺春炒制工艺中,经过搓团显毫,碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫,变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春 。
碧螺春的品质特征
碧螺春的品质特征是条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长 。品尝碧螺春茶,在白瓷茶杯中放入3克茶叶,先用少许热水浸润茶叶,待芽叶稍展开后,续加热水冲泡2到3分钟,即可闻香、观色、品评 。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中,香气扑鼻而来,品饮过后,鲜爽怡人 。碧螺春的外形特征,是茸毛密布,色泽银绿隐翠 。当地茶农形容为“满身毛,铜丝条,蜜蜂腿,银绿隐翠” 。
碧螺春用什么茶具泡
【碧螺春身上的白毛是怎么回事】 碧螺春可以用玻璃杯茶具冲泡,这样能观看茶叶的形态,中低档的碧螺春,可采用茶壶冲泡,这样使茶味浓度高 。
碧螺春用上投法还是下投法
因为碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶) 。碧螺春因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”，而其他绿茶汤色都应清明透亮 。
###其它资料参考###碧螺春上面一般都是毛茸茸的，很多刚开始喝碧螺春的人都不是很理解，为什么有这个毛茸茸的东西，下面介绍碧螺春为什么有毛茸茸 是正常的现象 。
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