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芋仔剥了怎么保鲜( 三 )

生活百科芋头


###其它资料参考###5 吃芋头的最佳搭配和富含水分蔬果等食物一起最好 。
如西瓜、西红柿、黄瓜、哈密瓜、火龙果、猕猴桃、木瓜、菜汤等富含水分的食物，用来搭配芋头一起吃，可缓解食用芋头干粉的难受，促进芋头消化；同时芋头富含蛋白质、碳水化合物等营养，能充当主食食用，但其中的维生素、矿物质含量较低 ， 若搭配蔬果可相互补充营养物质，作为正餐食用是非常好的减脂健康餐搭配 。
6 芋头怎么做好吃又简单1、芋头椰汁西米露材料：芋头400克，西谷米100克，椰汁250毫升，水3000毫升 ， 白砂糖150克 。
做法：
1.芋头削皮洗净 ， 切成长和宽大小适和的块状后，备用 。
2.取一钢锅，先将1000毫升的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉 ， 备用 。
3.西谷米放入作法2的锅中 ， 以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份 ， 再以冷水冲至西谷米变凉为止 。
4.将其余2000毫升的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋头、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可 。
2、牛腩煲芋头材料：牛肉500克，芋头1000克，盐、鸡精、葱花适量 。
做法：
1.牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块 ， 入炖锅加足水烧开 ， 撇去浮沫后转小火炖一小时；
2.取出去了血水的牛肉待用 。
3.将芋头剥去外皮 ， 清洗干净，放入牛腩炖锅继续炖一小时；
4.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可 。
3、椰香芋头蒸排骨材料：老椰子1个，大芋头300g，肋排300g，生抽1汤匙（15ml），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），朝天椒3个，香葱1棵，姜末1茶匙（5g） 。
做法：
1.将老椰子从顶端劈开一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出待用，再将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净 。
2.肋排用清水洗净，剁成3cm长的小段 。芋头去皮洗净，切成3cm见方的小块 。朝天椒对半切开 。香葱洗净切碎 。
3.将芋头块和肋排段放入大碗中 ， 再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟 。
4.将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中 ， 用大火蒸制30分钟 。
5.最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可 。
4、剁椒蒸芋仔材料：小芋仔150g，剁椒2大勺 。
做法：
1.小芋仔洗净、去皮，对半切开，整齐码入盘中 。
2.舀两大勺剁椒，均匀撒在芋仔表面 。
3.将芋仔放入蒸箱的蒸盘中，然后用100度蒸汽蒸15分钟左右即可 。
5、蛋黄焗芋头材料：小芋头360克，咸鸭蛋2个，白糖2匙 ， 淀粉2匙 。
做法：
1.芋头削皮洗净后切成条 。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用 。
2.把芋头放入小锅里煮上五六分钟，煮至八成熟捞出过凉水，然后沥干 。
3.把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀，锅内放油，把芋头煎至金黄，捞出备用 。
4.锅内放底油 ， 下入咸蛋黄小火翻炒，把小块的蛋黄用锅铲铲碎 。
5.把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条，轻轻的来回晃动锅 ， 使芋头均匀的裹上蛋黄 。
6.加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀，即可出锅 。

###其它资料参考###1 芋头发芽到底还能不能吃能吃 。
芋头属于一种南星科多年生宿根性草本植物，味辛性平 ， 其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值很高，发芽之后也是能够进行食用的，因为芋头和土豆不一样，土豆发芽之后会产生龙葵碱，而芋头发芽只是满足了发芽的条件，并不会滋生不利于人体健康的物质，不需要太担心 。

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