步骤：
1、驴肉洗净后切片，放入姜丝、生抽、盐、生粉搅拌腌制30分钟 。
2、青椒切片备用 。
3、锅里倒入油，把驴肉倒入翻炒一下 。（翻炒1-2分钟） 。
4、倒入油把青椒翻炒均匀 。
5、倒入一点热水继续翻炒均匀 。
6、把之前炒的驴肉再次倒入翻炒3-4分钟 ， 最后放入半匙盐，再次翻炒均匀即可盛盘 。
7、成品 。
###其它资料参考###主料
驴肉300g、蒜苗100g、青椒200g
辅料
油适量、盐适量
步骤
1 把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝
2 用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些
3 热油，把驴肉倒入爆炒一会
4 驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用
5 倒油，把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒
6 接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒 ， 大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜
###其它资料参考###热可以炒着吃 。法律肉切成薄片，放入 。葱花姜盐胡椒粉之类的东西 。把调料调腌制15分钟至20分钟 。然后切点葱段 。现在胡萝卜 。切两个辣椒 。把锅里放油 。发入葱段姜蒜 。胡萝卜辣椒 。放置腌好的驴肉 。开始翻炒 。炒熟放入味精即可出锅 。
###其它资料参考###小炒驴肉的做法：再放进榨菜
主料：鲜榨菜300克、驴肉500克 。
辅料：盐2克、红辣椒1个、植物油15克、酱油5克、调味鲜2克、十三香3克 。
1、鲜榨菜洗净去皮 。
2、炖烂的驴肉切片，榨菜切片，切点辣椒提辣 。
3、先炒驴肉，放盐，酱油等调料 。
4、之后放进榨菜炒匀后放入红辣椒，十三香等 。
5、炒香炒熟，撒上鸡精或调味鲜，放点芹菜提香 。
6、之后出锅即可 。
小贴士：
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白 ， 低脂肪；高氨基酸，低胆固醇 。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用 。另外还含有动物胶 ， 骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充 。
驴肉的药用：驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类 。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神 。驴肉去烦功效 。治远年劳损 。煮汁空心饮，疗痔引虫 。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效 。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症 。
###其它资料参考###驴肉最普遍的食用方法实际上便是烧煮，比如大家都喜欢吃的驴肉火烧 。除开烧煮以外，驴肉还能够炒着吃，可是假如大伙儿并不善于驴肉的烹制得话 ， 做出去的食材会十分的难以下咽 。那麼，驴肉怎么炒才美味呢？最先便是调味品的提前准备，次之大伙儿还要留意食物的配搭，那样才可以美味可口 。
五香驴肉
原材料：驴肉350克，茯苓2克，砂仁2克，良姜1克，八角茴香2克 ， 八角茴香2克，丁香花1克 ， 生抽1一茶匙，食盐2小勺，老冰糖适当，鸡精1/2小勺 。
制作方法：驴肉清洗预留；香辛料清洗沥水；往火锅里放水、盐、鸡精、生抽、老冰糖，烧开后既成大酱汤，再添加茯苓、砂仁等香辛料煮30分钟上下；把驴肉资金投入大酱汤中煮开后捞起来 。
使用方法：佐餐服用 。
作用：滋阴养血，补气血 。
驴肉煲汤
主要材料：驴肉300克驴骨骼200克小香葱2棵姜片1块八角茴香适当
调调料：芝麻油2小勺米酒1一茶匙白胡椒粉2小勺食盐2小勺鸡精1小勺
制作过程：
1、驴肉和驴骨骼用冷水清洗；小香葱清洗系结，姜片清洗拍松，香莱清洗切末；
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