5、香芋馅料均匀涂抹在吐司上 ， 两边留出来 。
6、卷好的每个吐司卷，中间切一刀，平铺在烤盘上，先用橄榄油在吐司上刷一层，这样避免烘烤的时候吐司皮裂开 。
7、最后再刷上一层蛋液 ， 表面撒上适量椰蓉 。
8、烤箱180度预热8分钟 ， 烤盘放在中层烤15-20分钟，表面上色至金黄即可 。
9、香芋卷还有种做法 ， 就是包裹蛋液后小火油煎，口感会更脆，但含油量比较大，所以我是用了烘烤的做法 。
真的很好吃哦，来几卷吧！
###其它资料参考###材料
瘦牛肉末250、芋头1|2斤、生抽75毫升，蚝油10克 ， 香菇5朵，胡萝卜、葱2根，1棵，切细 ， 蒜2瓣、鸡粉4克，玉米油20克
做法
1、芋头去皮蒸熟压成泥，香菇和胡萝卜切成丁、用煎锅将肉末炒熟 。将油沥干后把肉末加芋头里，加香菇和胡萝卜、蚝油、生抽、蒜和鸡粉 。拌均匀备用 。
2、在春卷皮的一角扫上清水，容易粘口，把（1）之拌好的馅放在春卷皮上，包成小卷 。
3、用锅烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上 。
小诀窍
1、香芋卷炸好后放在垫有吸油纸的碟上，吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的春卷皮 。
主料：切片面包，香芋
配料：白糖、水淀粉
做法：
1、先把香芋冼净去皮 ， 上锅蒸熟 。稍稍晾凉后装在口袋中，先压成泥，再加上白糖一起揉一会待用 。面包片放入蒸锅中稍稍蒸一下，注意别蒸大了 ， 只要面包片变软了就行 。取出后用刀切去四边 ， 然后用擀面杖把面包片压平 。因为面包片处理好后香芋尚未凉到可以操作的地步，怕面包片再变干，所以用保鲜膜暂时封起来 。
2、把香芋泥搓成圆条放在面包片上，一卷就行了 ， 在接口处抹上水淀粉，这次我又进行了小革新，在香芋卷的两面粘些水淀粉，再沾些白芝麻，口味更佳 。
锅中油烧至3、4成热就行 ， 油温千万不能高，否则面包片会炸焦的 。另外时间不要太长，看到外皮变成金黄色就行了!
3、香芋作成的真比上次用红薯作的效果要好，卖相还不错吧？先自夸一下!老婆大人一方面借口是她卷的香芋卷，另一方面借口还要尝尝熟了没，于抢先吃了一口!也好 ， 让大家看看香芋卷诱人的内涵!
###其它资料参考###用料
芋头一个
番薯粉适量
花生少许
五香粉少许
盐少许
腐皮一张
潮汕芋头卷的做法
芋头去皮洗净，擦丝备用 。
盆中放入芋头丝，加入花生粒、五香粉、盐、番薯粉 ， 用手拌匀入味 。
腐皮铺开，手抓些拌好的芋头丝放在腐皮上，双手抓住腐皮两端，慢慢卷成条状（跟寿司卷法相似），把剩下的芋头丝依次卷完 。
锅里放水，把卷好的芋头卷放到蒸架上 ， 盖上蒸十五分钟，蒸好拿出待凉 。
待凉后把芋头卷切片，锅里倒入少许油加热，把切好的芋头卷放入锅中 ， 煎至两面金黄即可 。
装盘盛岀，香酥诱人的芋头卷就可以享用啦！
小贴士
我这芋头卷用小火煎的 ， 少油慢煎，不易上火，又健康 。喜欢酥脆口感的朋友可以放油里炸，香酥可口！
###其它资料参考###主料
芋头1个
腐皮4张
番薯粉100g
花生仁100g
辅料
盐适量
五香粉适量
油适量
步骤一
芋头 1个；腐皮 4张；番薯粉 100克；花生仁 100克；盐 适量；五香粉 适量；油适量 。
