注：本膳可养颜泽肤，滋肝和胃 。所用枸杞予可养血柔肝；玉竹可养阴生津；油菜心含维生素C和叶绿素；豆腐为高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品 。本菜色泽鲜艳，鲜嫩可口，营养丰富，并含多种维生素，能增白皮肤 。
五、苦瓜炖文蛤
配料：文蛤500克，苦瓜250克 。
做法：苦瓜去瓤，放人沸水中焯一下 ， 捞出过凉水，再切成片 。文蛤洗净 ， 放入锅中，加水，煮至文蛤张口时捞出 ， 去壳及内脏，下油锅炒，加入料酒、生姜汁和精盐炒拌均匀 ， 起锅 。取沙锅，在锅底铺苦瓜片 ， 文蛤肉放其上，加大蒜、姜末、葱段、白糖、适量清水，用小火炖至蛤肉熟透入味 ， 淋上香油即可食用 。
注：本膳可清热和胃，增白养颜 。所用苦瓜可清热和胃、清心解毒；文蛤含蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素E、维生素A、维生素82、钙、磷、铁、硒等成分 ， 能增白美容 。
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